Locanda Mariella

Nel cuore dell’Appennino parmense, la Locanda Mariella rappresenta un autentico santuario della tradizione gastronomica emiliana, arricchito da una visione contemporanea e raffinata. Fondata negli anni Sessanta, questa storica trattoria è oggi guidata con passione e dedizione da Mariella Gennari e Guido Cerioni, che hanno saputo preservare l’anima del luogo, valorizzando le materie prime d’eccellenza con un approccio rispettoso e innovativo. La cucina si distingue per l’equilibrio tra tradizione e modernità, grazie all’apporto creativo dello chef giapponese Kunihiko Onuma, la cui esperienza internazionale si fonde armoniosamente con i sapori autentici del territorio.

La proposta gastronomica si articola in tre menu degustazione – Tradizione, Terra e Pesce – scelti con cura al momento della prenotazione, per garantire freschezza, qualità e sostenibilità. Il menu Tradizione è un omaggio sentito a Parma, con piatti iconici come gli anolini in brodo e il guancialino brasato, mentre le altre due opzioni esplorano sentieri più audaci, con combinazioni di ingredienti sorprendenti e una tecnica impeccabile. Ogni portata è un racconto di sapori autentici, esaltati da un’attenta selezione di prodotti freschi e stagionali, che riflette un profondo rispetto per il territorio e per la materia prima.

L’esperienza culinaria si completa con una cantina di eccellenza, curata con passione da Guido, che propone abbinamenti enologici studiati per esaltare ogni piatto, trasformando la degustazione in un percorso sensoriale memorabile. L’ambiente, dal gusto retrò e accogliente, è impreziosito da una saletta affrescata adibita a sala di ascolto musicale, che contribuisce a creare un’atmosfera intima e raffinata, ideale per godere appieno dell’esperienza gastronomica. La Locanda Mariella non è solo un ristorante, ma una meta imprescindibile per chi cerca un incontro autentico con la cultura culinaria emiliana, interpretata con eleganza e passione.

La gestione familiare, unita a una filosofia che privilegia la sostenibilità e il rispetto per lo staff, garantisce un servizio attento e discreto, capace di far sentire ogni ospite protagonista di un viaggio sensoriale unico. Il dehors per la bella stagione e il parcheggio riservato aggiungono comfort a una proposta che invita a scoprire e riscoprire i sapori di una terra ricca e generosa. La Locanda Mariella è dunque un luogo dove la memoria e l’innovazione si incontrano per dare vita a un’esperienza gastronomica di altissimo livello, da vivere e condividere con piacere e gratitudine.