I Carracci del Grand Hotel Majestic

Immerso nell'eleganza senza tempo del Grand Hotel Majestic, il ristorante I Carracci offre un'esperienza gastronomica di altissimo livello, incorniciata da un soffitto interamente affrescato dalla scuola dei Carracci, maestri bolognesi del XVI secolo. La cucina, guidata dal giovane e talentuoso chef Agostino Schettino, si distingue per la sua capacità di reinterpretare la tradizione italiana in chiave moderna, con un’attenzione particolare al territorio emiliano. L’omaggio a Bologna si traduce in un menu degustazione dedicato, “La Dotta, la Grassa e la Rossa”, che celebra i classici locali come i tortellini in crema di Parmigiano stagionato 36 mesi, simbolo di un patrimonio culinario ricco e autentico.

La visione dello chef Schettino si manifesta in un percorso gastronomico che unisce creatività e rispetto per le materie prime, con piatti che spaziano dagli antipasti raffinati, come il velo di seppia con spinaci, arancia e caviale, al petto d’anatra con pak choi, sesamo e soia, fino a primi piatti iconici come il “Mangiafagioli”, ispirato a un’opera di Annibale Carracci, che combina tagliatelle ai fagioli borlotti e cozze in un connubio sorprendente. La proposta si completa con secondi eleganti a base di astice, piccione e agnello, e dessert intriganti che richiamano le tradizioni del Sud Italia, esaltando la dolcezza senza eccessi.

L’esperienza culinaria si arricchisce di un servizio rigoroso ma accogliente, che contribuisce a creare un’atmosfera raffinata ma non affettata, perfettamente in sintonia con il contesto di un hotel di lusso unico in Emilia. La carta dei vini, di stampo internazionale, accompagna con maestria ogni portata, valorizzando l’armonia dei sapori. La cucina di Schettino si esprime attraverso quattro menù, inclusa un’opzione vegetariana, dimostrando una sensibilità contemporanea e una ricerca costante di equilibrio e innovazione.

Il ristorante I Carracci è un luogo dove la bellezza artistica e la qualità gastronomica si fondono in un’esperienza multisensoriale. Ogni piatto è curato con meticolosa attenzione, riflettendo la passione e la tecnica di uno chef che, pur giovane, ha già maturato una solida esperienza, anche come pasticciere, e che riesce a dialogare con la storia e l’identità di Bologna. Qui la tradizione incontra il futuro, in un viaggio sensoriale che esalta la ricchezza della cucina italiana attraverso un linguaggio moderno e raffinato.

Vivere I Carracci significa immergersi in un’atmosfera che richiama i fasti di secoli passati, con un’offerta gastronomica che non solo soddisfa il palato ma emoziona, raccontando storie di territorio, arte e innovazione. Un’esperienza destinata a chi cerca l’eccellenza, la cura del dettaglio e un’interpretazione autentica e contemporanea della cucina italiana.