I Carracci del Grand Hotel Majestic

Immerso nell'eleganza senza tempo del Grand Hotel Majestic di Bologna, il ristorante I Carracci offre un'esperienza gastronomica di altissimo livello, dove la storia e l'arte si fondono con una cucina raffinata e innovativa. Il soffitto affrescato dalla scuola dei Carracci, maestri del Seicento bolognese, crea un’atmosfera unica che rende omaggio alla tradizione culturale della città, elevando ogni momento conviviale a un vero e proprio evento sensoriale.
La cucina, guidata dal giovane e talentuoso chef Agostino Schettino, si distingue per un equilibrio perfetto tra rispetto del territorio e innovazione contemporanea. Nato a Castellamare di Stabia, con un passato da pasticciere, Schettino interpreta la tradizione emiliana attraverso una visione moderna e creativa, proponendo piatti che raccontano storie e suscitano emozioni profonde.

Il cuore della proposta gastronomica è un raffinato omaggio a Bologna, con il menù degustazione "La Dotta, la Grassa e la Rossa", che celebra i sapori autentici della città. Tra i piatti iconici spiccano i tortellini in crema di Parmigiano 36 mesi e il Mangiafagioli, una composizione che unisce tagliatelle ai fagioli borlotti, cozze e plancton, ispirata a un’opera di Annibale Carracci. La carta si arricchisce inoltre di antipasti delicati come il velo di seppia con spinaci, arancia e caviale, e il petto d'anatra con pak choi, sesamo e soia, mentre i secondi propongono astice, piccione e agnello in interpretazioni eleganti e bilanciate.

La proposta culinaria si completa con un menù vegetariano attento e contemporaneo, che valorizza ingredienti di stagione e tecniche raffinate, come nel piatto Dashi con rape e verdure primaverili. I dolci, ispirati alla tradizione del Sud Italia, chiudono il percorso con una nota di dolcezza intrigante e sofisticata. La carta dei vini, di respiro internazionale, accompagna con cura ogni portata, valorizzando la qualità e la varietà delle eccellenze enologiche.

Il servizio, rigoroso ma mai affettato, contribuisce a creare un ambiente accogliente e raffinato, ideale per celebrazioni importanti e momenti speciali. Qui ogni dettaglio è curato con precisione, dall’accostamento dei sapori alla presentazione dei piatti, fino all’atmosfera che unisce arte, storia e gusto in un’esperienza gastronomica memorabile. I Carracci si conferma così come una meta imprescindibile per chi cerca l’eccellenza della cucina bolognese reinterpretata con creatività e passione.