I Portici

Il ristorante I Portici, incastonato nell'elegante hotel omonimo nel cuore di Bologna, rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per l'alta cucina mediterranea contemporanea. Ricavato all’interno dell’antico Teatro Eden, un café-chantant di fine Ottocento con soffitti affrescati in stile Liberty, l’ambiente coniuga storia e modernità, offrendo un’esperienza raffinata e suggestiva. La cucina è affidata al giovane e talentuoso chef Nicola Annunziata, la cui visione creativa si esprime in una proposta gastronomica che spazia liberamente tra le tradizioni campane ed emiliane, senza dogmi ma con grande equilibrio e tecnica.

La proposta culinaria si articola in tre percorsi degustazione – La Luce, La Spudorata e L'Ora Precisa – che variano da cinque a nove portate, ciascuno studiato per esaltare la qualità e la stagionalità degli ingredienti. La mano dello chef si distingue per accostamenti innovativi e armoniosi, come nel raviolo di coniglio con squacquerone e cedro o nel piccione accompagnato da duroni, senape e vermouth. La carta dei vini, curata con perizia dal sommelier, completa l’esperienza con un’ampia selezione, a cui si affianca una raffinata carta delle acque.

Oltre all’atmosfera scenografica del Teatro Eden, il ristorante offre un ambiente più riservato e intimo nella suggestiva ex ghiacciaia del XIV secolo, caratterizzata da un pavimento in vetro che sovrasta la cantina. Qui la convivialità si fonde con un servizio impeccabile, attento e discreto, che valorizza ogni momento del pasto. La recente affiancata del pastry chef Vincenzo Digifico ha ulteriormente arricchito la proposta, introducendo dolci di grande finezza che completano il percorso gastronomico con eleganza e creatività.

La filosofia di Nicola Annunziata si fonda su una cucina mediterranea senza confini rigidi, capace di unire tecnica, ricerca e rispetto per le materie prime. Piatti come il tortellino di granchio con mozzarella di bufala e ortiche o la rana pescatrice con kiwi, avocado e coriandolo testimoniano una sperimentazione raffinata e mai fine a se stessa. L’esperienza a I Portici è dunque un viaggio sensoriale che celebra la tradizione italiana attraverso una lente contemporanea, in un contesto storico di grande fascino e prestigio.

Premiato con una Stella Michelin, il ristorante si conferma una meta imprescindibile per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello a Bologna. L’equilibrio tra innovazione e radici locali, unito a un ambiente unico e un servizio di eccellenza, rende ogni visita un momento memorabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti e raffinati.