Da Sacerno

Dario Picchiotti ha portato a Bologna una cucina di mare raffinata e innovativa, collocata in un locale raccolto e dall’atmosfera intima, ideale per una degustazione curata nei minimi dettagli. La sua proposta gastronomica si distingue per la capacità di divertire il palato senza mai scendere a compromessi sulla qualità, grazie a abbinamenti originali e mai banali che esaltano la materia prima. La creatività dello chef emerge con forza in piatti iconici come lo “spago” di calamaro con cacio e pepe affumicato al sigaro toscano, un’esperienza multisensoriale che unisce estetica e gusto in modo magistrale.

Il menu si apre con una selezione di crudi di mare freschissimi, prosegue con preparazioni che nobilitano ingredienti dimenticati, come i ditalini di pasta, e si arricchisce di piatti come la seppia con ricci di mare e broccoli o lo spaghetto con aglione e briciole di mare, che rappresentano la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione. Tra i secondi, il “Rossini” di mare si distingue per la sua originalità e la capacità di sorprendere, mentre il dessert classico del latte in piedi chiude l’esperienza con un tocco di dolcezza equilibrata.

La visione dello chef si manifesta anche nella scelta accurata di una carta vini ricchissima e coraggiosa, con una selezione di champagne intelligente e non convenzionale, curata dalla sommelier Giada Berri. La cantina si configura come un valore aggiunto imprescindibile, capace di accompagnare e valorizzare ogni portata con abbinamenti studiati e raffinati. L’ambiente moderno e accogliente, unito a un servizio impeccabile e attento, contribuisce a rendere ogni visita un momento speciale e rilassato.

Il ristorante rappresenta oggi un punto di riferimento per gli amanti della cucina di mare a Bologna, capace di coniugare eleganza, creatività e autenticità in un’esperienza gastronomica completa e appagante. La passione e la leggerezza con cui Dario Picchiotti interpreta la sua arte culinaria si riflettono in ogni piatto, offrendo agli ospiti un viaggio sensoriale unico e memorabile. Una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire la vitalità e la profondità della cucina marinara contemporanea nel cuore della città.

In sintesi, il locale si distingue per un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto della materia prima, un ambiente raccolto e raffinato, e una proposta enologica di altissimo livello, che insieme creano un’esperienza gastronomica di grande valore e spessore. L’approdo in centro ha permesso a Dario Picchiotti e Giada Berri di esprimere al meglio la loro visione, consolidando una realtà che si conferma tra le più interessanti e apprezzate del panorama culinario regionale.