Da Sacerno

Da Sacerno rappresenta un raffinato approdo nel cuore di Bologna per gli amanti della cucina di mare d’eccellenza. Il locale, raccolto e accogliente, si distingue per una proposta gastronomica che unisce creatività e rigore qualitativo, firmata dallo chef Dario Picchiotti. La sua visione culinaria si esprime attraverso piatti che sorprendono per equilibrio e originalità, valorizzando materie prime di altissimo livello con abbinamenti mai banali. L’esperienza si apre con creazioni iconiche come lo “spago” di calamaro cacio e pepe affumicato al sigaro toscano, un vero spettacolo sensoriale, e prosegue con una selezione di crudi e preparazioni che esaltano la freschezza del mare.

La carta è un viaggio raffinato tra sapori autentici e reinterpretazioni contemporanee: dalla pizza di gamberi alle paste dimenticate come i ditalini, nobilitati con frutti di mare, fino a piatti inediti come lo spaghetto con aglione e briciole di mare o il sorprendente “Rossini” di mare tra i secondi. Ogni portata è pensata per offrire un’esperienza gustativa intensa e armoniosa, capace di emozionare e coinvolgere. La cucina di Picchiotti è un perfetto equilibrio tra tecnica e leggerezza, con un tocco di simpatia che rende il percorso gastronomico piacevole e mai scontato.

La proposta enologica è altrettanto curata e distintiva, con una carta dei vini ricchissima e una selezione di champagne intelligente e coraggiosa, curata con maestria da Giada Berri. La cantina si conferma uno dei punti di forza del ristorante, capace di accompagnare con eleganza e personalità ogni piatto, esaltandone le sfumature. L’atmosfera del locale è intima e moderna, con un servizio impeccabile che coniuga professionalità e cordialità, rendendo ogni visita un momento memorabile.

Da Sacerno è dunque una meta imprescindibile per chi desidera scoprire una grande cucina di mare a Bologna, dove la passione dello chef e la cura dei dettagli si traducono in un’esperienza gastronomica di alto livello. La combinazione di piatti creativi, ingredienti selezionati e una cantina di prestigio crea un ambiente raffinato e ispirazionale, perfetto per chi cerca un incontro autentico con la tradizione marina reinterpretata in chiave contemporanea.