Don Geppi Restaurant del Majestic Palace Hotel

Nel cuore del Majestic Palace Hotel, una piccola sala di dodici coperti affacciata su un giardino di agrumi, ulivi e un orto pluriennale accoglie un’esperienza gastronomica di alto livello. Qui la cucina si fonda su un dialogo continuo fra territorio e memoria internazionale: gli ortaggi raccolti nell’orto della proprietà entrano direttamente nei piatti e si mescolano a tecniche moderne e a rimandi sensoriali provenienti dalle esperienze dello chef.

La proposta dello chef Mario Affinita si articola in quattro menu degustazione, oltre a una selezione alla carta, pensati per esplorare con rigore e creatività le materie prime campane. Il percorso gastronomico privilegia lavorazioni tecniche e precisione di cotture, valorizzando sapori locali — erbe, agrumi, frutti dell’orto — e accostamenti sapidi o iodati che sorprendono per equilibrio e intensità. Il punto di forza della cucina è la sintesi tra prodotto locale e tecnica contemporanea, che restituisce piatti eleganti e profondi.

La visione dello chef è chiara e riconoscibile: costruire piatti dove ogni elemento ha uno scopo, dalla consistenza alla cromia, fino al rimando aromatico. Preparazioni come gamberi rossi con mollica di kimchee, tortelli alla Nerano o spaghetti freddi alle vongole e caviale dimostrano una ricerca stilistica puntuale e una volontà di contaminazione misurata. La cura della materia prima e l’equilibrio gustativo guidano l’esperienza, sostenuti da una carta dei vini selezionata e da un servizio attento e discreto.

L’ambiente contribuisce in modo decisivo al valore complessivo: la sala intima, le pareti decorate a tema vegetale e le finestre aperte sul giardino creano un’atmosfera raccolta e romantica, ideale per degustazioni lente e meditativi. Aperto a pranzo su prenotazione, il ristorante propone un’esperienza che unisce rarità e convivialità, destinata a chi cerca un percorso gastronomico raffinato e memorabile.

Valore dell’esperienza: un fine dining che connette territorio, tecnica e visione creativa in un contesto esclusivo e curato, pensato per un numero estremamente limitato di ospiti e per un servizio di livello.