Un Piano nel Cielo dell'Hotel Casa Angelina

Immerso nel cuore della Costiera Amalfitana, il ristorante Un Piano nel Cielo si distingue per un'esperienza gastronomica che fonde eleganza e territorio, sospesa tra cielo e mare. Situato all'interno del luxury hotel Casa Angelina a Praiano, offre una vista mozzafiato dalla terrazza panoramica, dove la cena a lume di candela si trasforma in un momento indimenticabile. La cucina di Leopoldo Elefante è un raffinato omaggio al Mediterraneo, con un'attenzione particolare al pescato locale e ai prodotti stagionali dei piccoli agricoltori della zona, che conferiscono ai piatti un'autenticità e una freschezza uniche.

Lo chef, alla guida del ristorante dal 2017, interpreta con maestria la materia prima, valorizzandola attraverso tecniche moderne e presentazioni curate nei minimi dettagli. Tra le creazioni più emblematiche spicca il "soufflé alla pastiera", un dessert che unisce sapientemente tradizione partenopea e innovazione internazionale. Ogni portata è accompagnata da un'illuminazione studiata per esaltarne i colori e le atmosfere, mentre il servizio, guidato dall’esperta Rita Estatico, garantisce un'accoglienza impeccabile e discreta.

La proposta gastronomica si articola in tre menu degustazione che spaziano dalla Costiera al vegetariano fino a sapori internazionali, offrendo un percorso sensoriale ricco e variegato. Antipasti come il calamaretto spillo con patate e acqua di pomodoro o il mix vegano su crema di spinaci anticipano primi piatti innovativi come le fettuccine di farina di fagioli butirri e secondi di mare come la triglia con zuppetta, tutti espressione di un territorio che lo chef interpreta con passione e rigore. I dessert, firmati dal talentuoso Michele Di Leva, sorprendono per originalità e leggerezza, chiudendo il pasto con note fresche e creative.

Un Piano nel Cielo vanta inoltre una cantina di circa 1500 etichette, con una selezione di grandi formati e verticali rare, pensata per gli intenditori più esigenti. La scelta internazionale delle acque minerali e la cura nell’allestimento dell’orto, che rifornisce la cucina di primizie freschissime, completano un’offerta che coniuga lusso e sostenibilità. L’esperienza qui è un viaggio sensoriale che celebra la Costiera Amalfitana con eleganza e innovazione, rendendo ogni visita un momento memorabile.

In sintesi, Un Piano nel Cielo è un indirizzo imprescindibile per chi cerca una cucina mediterranea di alta qualità, capace di emozionare con piatti raffinati e un servizio attento in un contesto esclusivo. La visione dello chef Leopoldo Elefante, unita alla professionalità dello staff e alla cura del dettaglio, definisce un’esperienza gastronomica di livello superiore, perfettamente inserita nel panorama della ristorazione stellata italiana.