La Ruota

La Ruota Braceria - Pizzeria si distingue per una proposta gastronomica che unisce la tradizione della pasticceria artigianale con l’arte della pizza e della carne di qualità, tutte firmate dalla passione di Rosetta Lembo per gli impasti con lievito madre. Situato su una collina che regala una vista panoramica sul mare cilentano, il locale accoglie gli ospiti in un ambiente intimo e rilassante, ideale per godere di un’esperienza culinaria autentica e raffinata. La combinazione tra il territorio e la stagionalità degli ingredienti è al centro della filosofia gastronomica, che valorizza le eccellenze locali in ogni piatto.

La pizza, vero fiore all’occhiello, si caratterizza per un cornicione alto, ben alveolato e una leggerezza sorprendente, frutto di una lunga lievitazione e della cura nella selezione delle materie prime. Le farciture sono un omaggio al Cilento, con prodotti come il pomodoro San Marzano cotto a bassa temperatura e il cacioricotta di capra, che conferiscono sapori intensi e genuini. Il menu, sempre in evoluzione secondo la stagionalità, propone creazioni come la "Cilentana" e la "Da Paestum a Gioi", dove fiordilatte di Agerola, carciofini di Paestum e capocollo di Gioi si armonizzano in un equilibrio gustativo unico.

Accanto alla pizza, la braceria offre carni selezionate di alta qualità, preparate con maestria per esaltare la naturalezza dei sapori. L’abbinamento con birre artigianali e vini del territorio completa l’esperienza, sottolineando l’attenzione per la tradizione enogastronomica locale. Il servizio, curato da uno staff giovane e professionale, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e cordiale, dove ogni ospite si sente valorizzato e invitato a tornare.

La Ruota Braceria - Pizzeria rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria che coniughi autenticità, qualità e una vista mozzafiato sul golfo cilentano. La visione dello chef Rosetta Lembo si traduce in un percorso gastronomico che celebra il territorio, la stagionalità e l’arte dell’impasto, offrendo un viaggio sensoriale che lascia un ricordo indelebile. Un luogo dove la tradizione si rinnova senza perdere la sua anima, regalando emozioni e piaceri autentici.