Pizzeria WIP

WIP a Nocera Inferiore si distingue per un’offerta gastronomica che eleva la pizza napoletana a un livello d’eccellenza, grazie a un’attenta selezione delle farine e a lunghe lievitazioni che conferiscono leggerezza e digeribilità agli impasti, inclusi quelli integrali, semintegrali e ai cereali. La maestria dello chef si manifesta nell’armoniosa combinazione di ingredienti di altissima qualità, con un’attenzione particolare agli oli extravergine d’oliva, scelti e differenziati per ogni pizza, che esaltano i sapori senza sovrastarli.

Il menu riflette una profonda valorizzazione del territorio campano e delle sue eccellenze, come i pomodori di Corbara, il provolone del Monaco e le alici di Cetara, integrati con presidi Slow Food locali e nazionali. Le pizze mensili interpretano la stagionalità con raffinatezza, offrendo creazioni contemporanee che rinnovano la tradizione senza tradirla. L’esperienza si completa con una selezione di fritti, pizze al padellino, burger gourmet, focacce, insalate e piatti di cucina classica, pensati per soddisfare ogni desiderio gastronomico.

La cantina propone abbinamenti studiati con vini di pregio, arricchita da birre artigianali alla spina e in bottiglia, per accompagnare con equilibrio ogni portata. L’ambiente ampio e accogliente, con sale interne e dehors, unito a un servizio cordiale e rapido, crea un’atmosfera ideale per una serata raffinata ma informale, adatta sia a momenti conviviali che a occasioni speciali.

Tra le creazioni più apprezzate spiccano pizze iconiche come la "Sua Eccellenza", con pomodoro pelato biologico, mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, e la "Pellecchiella", capolavoro di sapori con bufala, provola, blue di Jersey, pecorino bagnolese e confettura di pellecchiella del Vesuvio. Il menu degustazione, a prezzo contenuto, consente di esplorare la varietà e la qualità dell’offerta in un percorso gustativo completo e appagante.

WIP rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca la pizza napoletana contemporanea e un’esperienza culinaria che unisce tradizione, innovazione e rispetto per le materie prime, in un contesto curato e accogliente. La passione e la competenza dello chef si traducono in un viaggio sensoriale che valorizza ogni singolo ingrediente, offrendo un valore gastronomico autentico e memorabile.