GB Agricola - Casa Barbato

Nel cuore della splendida struttura in stile industriale di Montoro, Gb Agricola - Casa Barbato si distingue per la sua raffinata proposta gastronomica che celebra la cipolla ramata di Montoro, ingrediente simbolo e punto di forza della cucina. La visione dello chef Lorenzo Grimaldi si esprime attraverso una pizza sottile, con cornicione pronunciato e alveolato, che esalta al massimo la qualità degli ingredienti a chilometro zero, provenienti dall’azienda agricola di proprietà. Ogni condimento è studiato con attenzione alla stagionalità, valorizzando prodotti freschi e genuini, come gli asciutti e croccanti fritti della casa, che anticipano un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente.

La proposta gastronomica si articola in due anime: le pizze tonde, chiamate “le Ramate”, e i padellini con impasto alto e soffice. Tra le prime, spicca la Campagnola, un capolavoro di intensità e gusto, arricchita da cipolla grigliata, salsiccia, blu di bufala, provola affumicata di Agerola, olio extravergine d’oliva e Parmigiano, un connubio di sapori che esprime pienamente la filosofia del locale. I padellini, invece, offrono un’esperienza più robusta e avvolgente, come la Ragù Napoletano 2.0, con pomodoro pelato, carne di vitello e suino, fiordilatte di Agerola, polpette e parmigiano, un piatto che unisce tradizione e innovazione in modo armonioso.

L’ambiente accogliente e curato, impreziosito da un ampio giardino, crea la cornice ideale per gustare una cucina di alta qualità in un contesto rilassante e informale. La cucina a vista aggiunge un ulteriore valore all’esperienza, permettendo di osservare la maestria e la passione che animano ogni preparazione. La carta dei vini e delle birre è selezionata con cura per accompagnare al meglio le proposte gastronomiche, offrendo un equilibrio perfetto tra qualità e varietà.

Gb Agricola - Casa Barbato si conferma così come una meta imprescindibile per gli amanti della cucina campana reinterpretata con eleganza e autenticità. Il servizio, attento e cortese, completa l’esperienza, rendendo ogni visita un momento di piacere e scoperta. Nonostante qualche lieve rallentamento nei momenti di maggiore affluenza, il valore complessivo dell’offerta gastronomica e l’attenzione al dettaglio fanno di questo ristorante un luogo dove la tradizione si fonde con la creatività per offrire un percorso sensoriale memorabile.