Locanda Radici

Locanda Radici si apre in un incantevole casolare immerso nella campagna beneventana, circondato da un rigoglioso giardino di olivi secolari che anticipano un ambiente interno moderno e luminoso. La cucina dello chef Angelo D'Amico si distingue per la capacità di fondere con eleganza la tradizione campana con una tecnica contemporanea raffinata, dando vita a piatti che esaltano la materia prima locale con creatività e sensibilità. Ogni portata è un dialogo tra memoria e innovazione, dove la ricchezza del territorio sannita viene raccontata attraverso sapori autentici e rivisitazioni di grande equilibrio.

Il valore distintivo di Locanda Radici risiede anche nella profonda attenzione alla sostenibilità, un principio rigorosamente applicato grazie a un modello matematico ideato dal fratello Giuseppe, che coordina la sala con garbo e competenza. Questo approccio consente di offrire un’esperienza gastronomica responsabile, trasparente e rispettosa dell’ambiente, elemento che si riflette anche nella selezione della cantina, capace di coniugare produzioni locali di eccellenza con proposte enologiche internazionali di qualità.

Il menù si compone di creazioni ben strutturate e sorprendenti, come i cappellacci allo scarpariello, il petto d’anatra speziato e il risotto con piselli, pecorino, funghi di stagione, camomilla e menta, espressioni di un’estetica culinaria che privilegia l’armonia e la leggerezza. Diverse proposte di degustazione, tra cui varianti vegetariane e speciali dedicate a fasce di pubblico specifiche, arricchiscono l’offerta, garantendo un’esperienza calibrata e inclusiva.

La filosofia di Angelo e Giuseppe D’Amico si traduce in un luogo che custodisce con rispetto le radici storiche del territorio, reinterpretandole con uno sguardo moderno e consapevole. La terrazza panoramica, ideale per le serate miti, completa un’esperienza multisensoriale che unisce paesaggio, accoglienza e gastronomia d’eccellenza, rendendo Locanda Radici una meta imprescindibile per chi cerca un viaggio culinario autentico e raffinato nel cuore del Sannio.