I Masanielli

I Masanielli di Francesco Martucci rappresenta un punto di svolta nell’interpretazione della pizza, elevandola a un’esperienza gastronomica di altissimo livello. Situato a Caserta, il ristorante si presenta oggi come un raffinato spazio che unisce arte contemporanea e design d’atmosfera, trasformando la tradizionale pizzeria in un luogo di alta cucina. L’ambiente, caratterizzato da luci soffuse, opere d’arte e una sala privata arredata con poltrone Chesterfield, invita a un’immersione totale nel percorso degustativo, esaltando il valore dell’esperienza sensoriale e culturale.

La cucina di Martucci si distingue per l’innovativa tecnica delle Tre cotture (vapore, fritta e forno), di cui è pioniere, che dona alle sue creazioni un’identità unica e complessa. Il menu, volutamente contenuto per evitare la confusione da eccesso di scelta, propone una selezione di pizze che spaziano dal classico all’avanguardia, con piatti come il Futuro di Marinara e il 7 Consistenze di Cipolla che esprimono un equilibrio sofisticato tra armonie e contrasti. La visione dello chef si fonda su un dialogo profondo con il mondo vegetale, che non è mai un semplice accompagnamento ma una materia viva, capace di trasformarsi e raccontare storie di purezza e verticalità aromatica, come nel suo celebre Veg Code.

Il percorso gastronomico proposto è un viaggio tra culture, tecniche e sapori che supera i confini della pizza tradizionale. Martucci interpreta la materia prima con rigore e creatività, valorizzando ingredienti selezionati con attenzione, spesso provenienti da Presìdi Slow Food, e sperimentando impasti e cotture che definiscono nuove frontiere del gusto. La carta vini, curata e ricca di etichette di artigiani puri, insieme a una selezione di birre italiane e internazionali, oltre a distillati e liquori da fine pasto, completa l’offerta con una proposta di grande qualità e coerenza.

Il risultato è un’esperienza gastronomica completa, dove la pizza mantiene la sua anima pop ma si trasforma in un linguaggio d’autore, capace di dialogare con la cucina contemporanea e le aspettative di un pubblico raffinato. I dessert, altrettanto curati, chiudono il percorso con eleganza e leggerezza. Il servizio, seppur efficiente, mantiene un approccio discreto che lascia spazio alla centralità del cibo e dell’atmosfera. I Masanielli non è solo un ristorante, ma un vero e proprio tempio della cultura gastronomica italiana, a pochi passi dalla Reggia di Caserta, dove la passione, l’innovazione e la tradizione si incontrano in un equilibrio sorprendente.