La Corte dei Filangieri

Nel cuore dell’Irpinia, questa osteria rappresenta un autentico viaggio nei sapori e nelle tradizioni di una terra ricca di storia gastronomica. La cucina si fonda su un’interpretazione raffinata del baccalà, protagonista assoluto di un menu degustazione dedicato, che celebra antiche ricette tramandate con passione e rigore. L’attenzione alla materia prima e la valorizzazione del territorio si riflettono in ogni portata, dove ingredienti locali come pasta fresca tirata a mano, ortaggi, funghi, tartufi e carni irpine trovano nuova vita grazie all’uso sapiente dell’olio extravergine di ravece, dal profumo intenso e avvolgente.

Lo chef Antonio Petrillo esprime una visione culinaria che unisce tradizione e autenticità, proponendo piatti che evocano le atmosfere delle taverne settecentesche con un tocco di eleganza contemporanea. Tra i secondi, spiccano il cotechino tagliato a punta di coltello e il mugnatiello d’agnello al sugo, espressioni di una cucina che non rinuncia alla ricchezza dei sapori rustici ma li eleva con tecnica e sensibilità. La carta dei vini, attenta alle grandi etichette regionali come le Docg Fiano di Avellino e Taurasi, completa l’esperienza offrendo abbinamenti di grande personalità.

L’ambiente, caratterizzato da pietra viva e dettagli d’epoca come l’affettatrice Berkel e la bilancia da salumiere, crea un’atmosfera intima e accogliente, ideale per un’esperienza gastronomica che invita a soffermarsi e a godere di ogni momento. Le terrazze, spazio privilegiato nelle stagioni più miti, amplificano il piacere della degustazione in un contesto di rara suggestione. Il servizio, cortese e familiare, contribuisce a far sentire ogni ospite come a casa, valorizzando la convivialità e la condivisione del buon cibo.

Questa osteria è un luogo dove la storia, la cultura e i sapori dell’Irpinia si incontrano in un racconto culinario autentico e coinvolgente, capace di soddisfare anche i palati più esigenti in cerca di un’esperienza gastronomica profonda e memorabile. Dalla maccaronara San Marzano e ricotta salata alla parmigiana di melanzane, ogni piatto è un omaggio alla tradizione reinterpretata con maestria e sensibilità contemporanea.

In sintesi, un indirizzo imprescindibile per chi desidera immergersi nella ricchezza della cucina irpina, gustando piatti che parlano di territorio, passione e maestria artigianale, in un contesto che unisce eleganza e calore familiare.