Il Glicine dell'Hotel Santa Caterina

Il Glicine, raffinato ristorante fine dining situato all'interno dell'hotel Santa Caterina ad Amalfi, si distingue per una cucina mediterranea contemporanea di altissimo livello, sospesa tra cielo e mare con una vista mozzafiato sulla Costiera Amalfitana. La proposta gastronomica nasce dall'incontro armonioso tra la tradizione campana e influenze orientali, frutto dell’esperienza internazionale dello chef Peppe Stanzione, che con maestria fonde ingredienti locali a tecniche e sapori esotici, creando piatti di grande equilibrio e personalità.

Lo chef Stanzione, con un percorso ricco di esperienze stellate e internazionali, interpreta la cucina mediterranea con una visione moderna e innovativa, valorizzando materie prime eccellenti e sapori autentici. Tra le creazioni più emblematiche, il tonno in infusione di soia e sake, accompagnato da crema di melanzane affumicate e cipolline allo zafferano e yuzu, rappresenta un perfetto esempio di contaminazione gustativa ben riuscita, capace di sorprendere e deliziare il palato.

L’atmosfera del ristorante è elegante e accogliente, ideale per un’esperienza romantica o per chi desidera concedersi un momento di lusso e tranquillità in un contesto di rara bellezza. Il menu, ampio e articolato, offre sia proposte alla carta sia raffinati percorsi degustazione, tra cui spiccano piatti come il risotto con tartufi di mare e salsa al Greco di Tufo, e la pancia di agnello con finferli, erbe mediterranee, Provolone del Monaco e aglio, espressioni di una cucina che unisce pulizia di gusto e ricchezza di aromi.

Il servizio è impeccabile, attento e discreto, mentre la carta dei vini, ampia e selezionata, e una ricca offerta di acque minerali completano l’esperienza gastronomica. La pasticceria, curata con la stessa attenzione, rappresenta un degno coronamento di un percorso culinario memorabile. Il Glicine è dunque un luogo dove la tradizione mediterranea si rinnova con eleganza e creatività, offrendo un’esperienza sensoriale di rara intensità in un contesto di lusso e naturalezza.