Lapprodo

Affacciato sul porto di Vino Marina, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per la cucina di mare della costa calabrese, dove tradizione e tecnica si incontrano in piatti di grande personalità. La cucina privilegia il pescato locale e la stagionalità, trasformando materie prime eccellenti in portate che esaltano sapori mediterranei con tocchi di creatività contemporanea.

La brigata è guidata dallo chef Giuseppe Romano, affiancato dal veterano Agostino Bilotta: una combinazione di esperienza e innovazione che plasma una visione culinaria fondata sul rispetto del prodotto e sull'equilibrio gustativo. Le preparazioni spaziano da reinterpretazioni della tradizione a proposte più audaci, sempre con cura tecnica e attenzione alla presentazione. L'uso di tecniche come l'ikejime per il tonno e l'accostamento di elementi agrumati e aromatici testimonia la ricerca di precisione e di finezza.

Il menu presenta sia un'ampia carta sia percorsi degustazione studiati per raccontare il mare in più atti: crudi generosi, zuppe e guazzetti, primi dalla trama sapida e secondi che valorizzano cefali, crostacei e molluschi. Tra le proposte più rappresentative figurano gnocchi ripieni di nasello in salsa di vongole, polpo verace con cipolla rossa ai lamponi e la perla di gamberoni in guazzetto mediterraneo, piatti che coniugano tecniche raffinate e rispetto della materia prima.

La sala, curata dalla famiglia proprietaria, è elegante e luminosa, con una piacevole veranda estiva che amplia l'esperienza enogastronomica sul mare. La cantina, in continua selezione, supera le 800 referenze, offrendo abbinamenti studiati per valorizzare ogni portata e arricchire il percorso sensoriale.

Il servizio è attento e informale al tempo stesso, pensato per una cena romantica come per incontri conviviali che celebrano il territorio. L'offerta include opzioni degustazione, proposte vegetariane e accorgimenti di ospitalità moderni, rendendo la visita accessibile e piacevole in ogni stagione.