A La Villa

Nel cuore storico di Soverato Superiore, A La Villa si distingue come una raffinata pizzeria che unisce sapientemente tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello. L’ambiente, ricavato da un’antica cascina ristrutturata, accoglie gli ospiti con un’atmosfera calda ed elegante, ideale per una cena rilassante, anche all’aperto durante la stagione estiva. La cura dell’arredamento e il servizio attento ma discreto completano un contesto che esalta la convivialità e il piacere del gusto.

La filosofia culinaria dello chef Emanuele Renda si fonda su una ricerca costante di qualità e identità territoriale, espressa attraverso un menu incentrato sulla degustazione e la condivisione. La proposta gastronomica si articola in tre linee di pizza distinte e ben caratterizzate: la Nuvola, soffice e alta con una crosticina friabile; la Romana, croccante ed equilibrata; e la Contemporanea, frutto di una lievitazione di 36 ore con un cornicione scioglievole. Ogni impasto è realizzato con lievito madre e farine selezionate, tra cui integrale, di mais e di orzo, per garantire leggerezza e digeribilità.

La Nuvola con zucca cotta alla brace, semi di zucca fritti, lardo, senape e pecorino rappresenta un perfetto equilibrio tra sapori decisi e delicatezza, mentre le altre pizze propongono accostamenti audaci e originali, come mozzarella di bufala con lingua di manzo e pesto, o tartare di anatra con spinaci e maionese alla rapa rossa. L’uso di materie prime di alta qualità valorizza ogni creazione, accompagnata da una selezione curata di birre, vini e bollicine, che arricchiscono ulteriormente l’esperienza sensoriale.

Il menu, volutamente contenuto ma ricco di personalità, racconta la Calabria con semplicità consapevole, offrendo piatti che giocano con consistenze, tecniche e gusti in modo intelligente e armonioso. La formula degli spicchi monoporzione e delle pizze intere tagliate favorisce la condivisione e la scoperta di molteplici sapori, rendendo ogni visita un percorso gastronomico variegato e coinvolgente.

A La Villa è dunque un luogo dove la tradizione si rinnova con eleganza e creatività, dove la qualità degli impasti e la cura degli ingredienti si traducono in un’esperienza culinaria raffinata e memorabile. La possibilità di cenare nel suggestivo borgo storico aggiunge un valore unico, facendo di questa pizzeria un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della pizza contemporanea e della cucina calabrese reinterpretata con classe.