Lorenzo Fortuna PizzaChef

Lorenzo Fortuna

Il pane, protagonista a sé stante, accompagna il percorso con creazioni che spaziano dal crostone al pan brioche salato, fino a un originale dessert a base di burro e marmellata. La visione dello chef si riflette in pizze dal morso leggero e dal gusto immediato, capaci di raccontare la cultura gastronomica della Calabria con personalità e autenticità. Tra le specialità più rappresentative spiccano la pizza Eccellenze di Calabria, la focaccia al Magliocco e il padellino Volare oltre, impreziosito dalla cipolla di Castovillari.

Un elemento distintivo è la “carta delle Margherite”, che presenta circa dieci varianti bio-diverse, tra cui emergono per originalità la Margherita Aglio, olio e pomod’oro e quella in doppia cottura. La proposta dolce, con il padellino dolce e i grandi lievitati, conferma la maestria di Fortuna nel bilanciare tecnica e creatività. Il locale si caratterizza per un ambiente ampio ed elegante, con un servizio curato e attento che completa l’esperienza.

Lorenzo Fortuna vanta un’esperienza ultradecennale nella ristorazione familiare, culminata nella creazione della pizzeria Number One a Rende, un brand che mantiene vivo il legame con la tradizione attraverso pizze iconiche come quella con schiacciata e porcini trifolati. La varietà degli impasti, cinque oltre la classica pizza, consente di esplorare sapori e consistenze diverse, come la focaccia con vino, patate silane e rosmarino e il padellino con farina di gran silano Verna.

Il menu, sempre aggiornato in versione digitale per seguire l’offerta stagionale, si accompagna a una cantina selezionata e a una carta delle birre di qualità, tra cui spicca l’American IPA Cala “Euforia”. L’esperienza da Lorenzo Fortuna è un raffinato equilibrio tra radici territoriali e ricerca gastronomica, che rende ogni visita un momento di scoperta e piacere.