Duodecim

Duodecim, guidata da Ciccio Filippelli, si distingue nel panorama calabrese come un progetto gastronomico di alta qualità, con una visione personale e innovativa della pizza. La cucina si fonda su un impasto neoclassico, che parte dalla tradizione napoletana ma si evolve in una cifra stilistica unica, grazie a un blend di farine tipo 0 e 1, un’alta idratazione e una doppia lievitazione. Il risultato è un disco leggero, con una texture che combina un delicato crunch a una sofficità avvolgente, capace di sorprendere al primo morso.

La filosofia dello chef si riflette nell’uso di ingredienti biologici, stagionali e sostenibili, selezionati con cura per garantire tracciabilità e qualità. Gli abbinamenti sono studiati con creatività e armonia, raccontando il territorio calabrese e il Sud Italia senza rinunciare a un tocco contemporaneo e personale. Tra le proposte più apprezzate spiccano la 'NdujAMI e la Marinara del Pescatore 2.0, espressioni di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

Il locale, ampio e accogliente, con un servizio attento e professionale, offre un’esperienza completa che va oltre la pizza. Il menù include anche montanare e stuzzichini di qualità, accompagnati da una selezione raffinata di birre e vini regionali, scelti con grande attenzione ai produttori locali. Questo approccio valorizza ulteriormente il carattere territoriale e la sostenibilità, elementi fondamentali dell’identità di Duodecim.

La proposta gastronomica di Duodecim è un invito a scoprire una pizza contemporanea di livello superiore, capace di coniugare tecnica, passione e ricerca. Ogni piatto è una conferma del talento di Ciccio Filippelli, che coniuga la tradizione con un’attitudine creativa e un’attenzione maniacale ai dettagli. Un indirizzo imperdibile per chi desidera un’esperienza culinaria autentica e raffinata nel cuore della Calabria.

Prezzi medi accessibili valorizzano un’offerta di qualità: dalle pizze classiche a 8 euro alle gourmet a 12 euro, con antipasti e dolci che completano l’esperienza. Il ristorante è facilmente raggiungibile, dispone di parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e accoglie animali di piccola taglia, garantendo un ambiente inclusivo e confortevole. Duodecim rappresenta così un punto di riferimento per gli appassionati della pizza d’autore e della cucina di territorio.