Duodecim

Duodecim si afferma nel panorama calabrese come un progetto gastronomico distintivo e innovativo, guidato dalla visione personale di Ciccio Filippelli. La sua pizza nasce da una solida radice napoletana, rielaborata con maestria e modernità, dando vita a un impasto unico che si distingue per la leggerezza e la consistenza. Il blend di farine tipo 0 e 1, unito a un’alta idratazione e a una doppia lievitazione, conferisce al disco una texture equilibrata, caratterizzata da un delicato croccante seguito da una sofficità avvolgente.

La filosofia culinaria dello chef si basa sull’utilizzo di ingredienti biologici, stagionali e sostenibili, scelti con rigore per garantire qualità e tracciabilità. I condimenti sono studiati con attenzione, privilegiando abbinamenti armonici e creativi che esaltano i sapori autentici del Sud Italia, senza rinunciare a tocchi innovativi. Tra le proposte più apprezzate spiccano la 'NdujAMI, con la sua combinazione di mozzarella di bufala, 'nduja di Spilinga e pomodoro giallo del Vesuvio, e la Marinara del Pescatore 2.0, espressioni di un equilibrio raffinato tra tradizione e contemporaneità.

Il locale, ampio e accogliente, riflette un’atmosfera pop ma curata, dove il servizio attento completa l’esperienza. Il menu, elegante e ben strutturato, si apre anche a stuzzichini e piatti che raccontano storie di territorio, come la Melansalsiccia, un’esplosione di sapori locali con crema di melanzane homemade e fonduta di Grana Padano. La selezione di birre e vini regionali testimonia la profonda conoscenza e valorizzazione dei produttori del territorio, arricchendo ulteriormente il percorso gastronomico.

Duodecim rappresenta un indirizzo imprescindibile per chi cerca una pizza neoclassica, capace di superare i confini della tradizione senza aderire alle mode effimere. L’esperienza qui è un viaggio sensoriale che unisce tecnica, passione e creatività, offrendo un prodotto di livello superiore e un’atmosfera che invita a tornare. La pizzeria si conferma così un punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità nella provincia di Cosenza, con un’offerta che spazia dalla classica montanara alle proposte più ricercate, sempre all’insegna dell’eccellenza e della sostenibilità.

Con prezzi medi accessibili e servizi dedicati come il parcheggio riservato, il dehors e l’attenzione agli ospiti con animali di piccola taglia, Duodecim coniuga stile e praticità. La passione per l’arte bianca di Ciccio Filippelli si traduce in una pizza contemporanea di grande personalità, capace di emozionare e sorprendere ad ogni assaggio, confermandosi come una tappa obbligata per gli appassionati e i cultori della gastronomia italiana.