Campana 12

Daniele Campana plasma la sua visione gastronomica in un percorso di degustazione che eleva la pizza a vera esperienza d'alta cucina. Abbandonando la carta tradizionale, il menu propone 4 o 5 portate a prezzi accessibili, raccontando con eleganza e creatività l'ispirazione del maestro pizzaiolo. L'uso di impasti innovativi, come quello arricchito con pancetta cotta a bassa temperatura e fiori di sambuco, si accompagna a combinazioni sorprendenti e raffinate, che esaltano la qualità degli ingredienti scelti con rigore e attenzione alla stagionalità.

La filosofia culinaria di Campana si fonda su un equilibrio perfetto dove ogni elemento è indispensabile, senza ridondanze, e la selezione degli ingredienti privilegia presidi e eccellenze locali, espressione autentica del territorio calabrese. L’ambiente sobrio e curato riflette questa essenzialità, mentre il servizio, attento e discreto, completa un’esperienza gastronomica intensa e coinvolgente. La sfida di reinterpretare la pizza in teglia tonda si traduce in creazioni di grande personalità, capaci di esprimere l’anima di una terra e la maestria di un artigiano riconosciuto a livello nazionale.

La proposta si articola in due locali vicini a Corigliano Calabro: la pizzeria tradizionale che continua a sfornare pizze in teglia a prezzi contenuti e Campana 12, un ambiente intimo con soli 12 coperti dove la degustazione si fa più complessa e raffinata. Qui il menu evolve quotidianamente in base all’estro dello chef e alla disponibilità del mercato, offrendo combinazioni originali come la pizza con carote stufate, salsiccia, porcini crudi, pecorino e vin cotto di fichi. L’attenzione alla materia prima si traduce in topping di altissima qualità, frutto di collaborazioni con produttori scelti per la loro umanità e dedizione.

Premiato per la creatività da Identità Golose e insignito della corona rossa come miglior pizzeria d’Italia nell’edizione 2025, Campana rappresenta un progetto etico e gastronomico d’eccellenza. La sua passione per i lievitati si manifesta anche in prodotti unici come il panettone Usibbaresi, mentre la cantina di ricerca accompagna con cura le proposte enogastronomiche. Tra i piatti imperdibili figurano la pizza frittatina, la mini-pizza crunch con alici arriganate e le creazioni Sole e Cuore Iodato, tutte espressione di una cucina che unisce tradizione, innovazione e territorio.

Con prezzi medi contenuti e servizi attenti, tra cui parcheggio riservato, menu vegetariano e doggy bag, l’esperienza da Campana è un viaggio raffinato e autentico nel cuore della Calabria, capace di riscrivere i confini della pizza con eleganza e passione.