Trecentogradi

Trecentogradi, fondato da Alessandro Plastina nel 2019, rappresenta l'evoluzione di una tradizione familiare iniziata nel 1986, incarnando una proposta gastronomica contemporanea e distintiva nel panorama della pizza d'autore. Il locale, moderno e accogliente, offre ambienti interni ed esterni che valorizzano un’esperienza conviviale e raffinata. La filosofia culinaria si fonda su una profonda ricerca e innovazione nell'impasto, elemento cardine della proposta, che si declina in tre tipologie uniche e riconoscibili, ciascuna con una propria identità e tecnica di preparazione.

Il fiore all’occhiello è la celebre "Nuvola di Pane", un padellino dall’impasto alto, soffice e leggerissimo, realizzato con lievito madre liquido e ad altissima idratazione, sottoposto a una doppia cottura che ne esalta la leggerezza e la struttura alveolata. Questa creazione racchiude la maestria artigianale e l’attenzione al dettaglio che contraddistinguono la cucina di Alessandro e del suo team, guidato dal coadiutore Carmine Fontana.

Al centro dell’offerta si colloca la pala romana, vera protagonista della carta, caratterizzata da una base croccante e una mollica alveolata che garantisce un equilibrio perfetto tra consistenza e fragranza. L’attenzione alla qualità degli ingredienti e alla stagionalità dei topping, che spaziano da classici intramontabili come Margherita e Marinara a elaborazioni più sofisticate e creative, esprime una visione gastronomica che unisce tradizione e innovazione con eleganza e rigore.

Completa l’esperienza la pizza tonda, con un cornicione ben pronunciato e un impasto altamente idratato, che conferma l’attenzione meticolosa alle tecniche di lievitazione e cottura. Il servizio, curato e professionale, accompagna con competenza la selezione di bevande, valorizzando ogni portata e contribuendo a un’esperienza complessiva di alta qualità, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Trecentogradi si distingue così come un luogo dove la pizza si eleva a forma d’arte, grazie a un progetto gastronomico che celebra l’impasto in tutte le sue sfumature e che riflette una visione contemporanea e raffinata, capace di emozionare e coinvolgere in un percorso di gusto autentico e memorabile.