Trecentogradi

Trecentogradi nasce nel 2019 dalla visione di Alessandro Plastina, che porta avanti una tradizione familiare iniziata nel 1986, proponendo un’esperienza gastronomica raffinata e innovativa nel mondo della pizza. Il locale, moderno e accogliente, con spazi interni ed esterni, è il palcoscenico ideale per esaltare la maestria artigianale e la ricerca continua di qualità e originalità. La cucina si distingue per la cura meticolosa nella selezione degli impasti e nella valorizzazione delle materie prime, offrendo un percorso sensoriale unico e coinvolgente.

Al centro della proposta culinaria vi è la differenziazione degli impasti, che rappresenta il cuore pulsante della filosofia del ristorante. Tre tipologie di pizze si susseguono con equilibrio e personalità: la "Nuvola di Pane", un padellino alto e soffice realizzato con lievito madre liquido ad altissima idratazione e doppia cottura, che regala una leggerezza impareggiabile; la pala romana, con base croccante e mollica alveolata, vero emblema della tradizione reinterpretata con maestria; e infine la pizza tonda, caratterizzata da un cornicione pronunciato e un impasto altamente idratato, che coniuga struttura e fragranza in modo sublime.

La proposta gastronomica si arricchisce di topping che spaziano dall’essenzialità di classici intramontabili come Margherita e Marinara, alla creatività stagionale che trae ispirazione dai prodotti freschi del mercato, garantendo varietà e qualità in ogni assaggio. L’attenzione al dettaglio si riflette anche nell’esperienza complessiva, con un servizio curato e un abbinamento delle bevande pensato per esaltare ogni singolo sapore, completando così un’offerta che unisce tradizione, innovazione e passione.

Trecentogradi si configura così come un punto di riferimento per gli amanti della pizza di alta qualità, dove la tecnica si fonde con la sensibilità gastronomica per creare un’esperienza sensoriale memorabile. La visione dello chef Alessandro Plastina, supportato da Carmine Fontana, si traduce in un viaggio culinario che celebra l’impasto come elemento distintivo e protagonista, elevando la pizza a vera e propria arte contemporanea. Ogni dettaglio, dall’ambiente al servizio, concorre a definire un valore complessivo di eccellenza e autenticità, capace di soddisfare i palati più esigenti e di lasciare un segno indelebile nel panorama della ristorazione italiana.