Agape

Affacciato sul lungomare di Cetraro, Agape è un laboratorio di pizza che declina tradizione e sperimentazione in chiave contemporanea. Lo chef-pizzaiolo Eugenio Galliano Iannelli ha costruito una cifra stilistica riconoscibile: impasti studiati e in continua evoluzione, con idratazioni elevate, alveolature importanti e una croccantezza marcata, ottenuti dall'uso calibrato di farine integrali, farine speciali e lievitazioni attente. Il risultato è una pizza che sorprende per leggerezza, fragrante cornicione e scioglievolezza al palato, dove la struttura dell'impasto esalta ogni condimento.

La proposta è variegata e ambiziosa: tranci, spicchi, minibun, pizza alta e la nuova pizza bassa sottile da 36 cm, frutto di blend di quattro farine (tipo 0, riso, soia e frumento maltato) e arricchimenti come la pasta acida di segale. Tra le creazioni più rappresentative spiccano il Trancio all'orzo, gli Spicchi al peperone crusco e le pizze signature — Provola Pepe e Felicità e la Capricciosa di mare — che raccontano il territorio con abbinamenti pensati e topping calibrati.

Oltre alla pizza, la cucina sperimenta con lievitati monoporzione e antipasti di mare come la fresella al mais con panzanella di mare, che sottolineano l'attenzione alle materie prime locali. La carta affianca una selezione di piatti da ristorante, una curata lista di vini territoriali e una drink list con cocktail e birre artigianali, incluse produzioni calabresi, per completare un percorso gustativo coerente e riconoscibile.

Il locale è elegante e moderno: ampie vetrate sul lungomare sud, un giardino lussureggiante con angolo bar e un servizio puntuale e discreto contribuiscono a un'atmosfera raffinata ma accogliente. La visione dello chef — ricerca incessante sugli impasti e rispetto per il territorio — è il cuore dell'esperienza, che trasforma una cena in un viaggio sensoriale tra texture straordinarie e sapori autentici.

Agape si afferma come una tappa obbligata sulla Costa dei Cedri per chi cerca una pizza d'autore: un equilibrio tra tecnica e creatività che premia la qualità degli ingredienti e la cura nei dettagli, offrendo un'esperienza gastronomica completa e distintiva.