Santo Ginepro

Santo Ginepro rappresenta un raffinato connubio tra la tradizione lucana e un respiro internazionale che arricchisce ogni proposta gastronomica. Il ristorante si distingue per un’offerta culinaria che valorizza la solidità della cucina locale, reinterpretata con creatività e modernità, come dimostrano piatti iconici quali la "carchiola" rivisitata con manzo, stracciatella e cime di rapa, e i bao farciti con bombette di capocollo, simboli di un’identità gastronomica in costante evoluzione. L’esperienza si completa con una selezione di salumi di cinghiale, frutto dell’eccellenza di un salumificio di famiglia, che conferisce autenticità e radicamento territoriale.

La visione dello chef, incarnata dai fratelli Salvatore e Michelangelo Possidente, si esprime in una cucina mediterranea dinamica e attenta ai dettagli, capace di coniugare sapori genuini e tecniche contemporanee. La sala interna, accogliente e luminosa, si affaccia sulla cucina a vista, offrendo un dialogo diretto tra ospiti e maestria culinaria. A partire dal giugno 2024, l’esperienza si arricchisce con un elegante dehors in legno e vetro, immerso nei suggestivi giardini esterni, che amplifica il piacere della convivialità in un contesto naturale unico.

Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica si manifesta attraverso due menu degustazione, Terra e Mare, che guidano gli ospiti in un viaggio sensoriale articolato e armonioso. Tra le creazioni imperdibili si segnalano le ruote pazze con crema di patate americane, tartare di manzo e tartufo, il brasato con cremoso di patate e bieta, lo spaghettone De Sortis con crudo di scampi e canestrato di Moliterno, e il calamaro ripieno con pomodoro arrosto e nero di seppia. La carta dei vini, accuratamente selezionata, e un’ampia offerta di gin completano l’offerta con raffinatezza e varietà.

Il ristorante sorge in un luogo di grande fascino storico, dove ancora si possono ammirare antichi palmenti millenari, testimoni di una tradizione vinicola radicata nel territorio lucano. Santo Ginepro è dunque un indirizzo che coniuga la memoria storica con un presente gastronomico vibrante, offrendo un servizio attento e gentile che valorizza ogni dettaglio, dall’accoglienza all’ultima portata. Un’esperienza di alta cucina che celebra la Lucania in chiave contemporanea, rivolta a un pubblico esigente e raffinato.

Prezzi equilibrati e un ambiente curato completano l’offerta, con servizi dedicati quali parcheggio riservato, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag, pensati per garantire comfort e soddisfazione a ogni ospite. Santo Ginepro si afferma così come un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera scoprire la cucina lucana attraverso un percorso gastronomico di eccellenza e innovazione.