Regiacorte dell'Hotel Sant'Angelo

Il Regia Corte si distingue come un gioiello incastonato negli ambienti scavati nella roccia, dove il design moderno degli arredi si fonde con la naturalezza delle quinte naturali, creando un’atmosfera unica e suggestiva. La cucina innovativa dello chef Pompeo Lorusso propone un’esperienza fine dining dall’impronta informale, che si fa custode della tradizione gastronomica lucana, riportando in vita antiche ricette con un tocco contemporaneo. Ogni piatto racconta un viaggio emozionale attraverso la regione, valorizzando sapientemente ingredienti locali e ricette storiche, come la Colazione del bracciante di Accettura, il Mischiglio di Sarconi e il Pranzo al sacco del pastore di Pietrapertosa.

La proposta culinaria si fonda su una rigorosa selezione di materie prime, frutto di un attento lavoro con piccoli produttori di qualità, che garantiscono freschezza e autenticità. La carta stagionale, ispirata alla tradizione mediterranea, esalta la ricchezza del territorio con piatti che uniscono semplicità e complessità, in un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto per la storia. Il valore dell’esperienza gastronomica si completa con un’accurata selezione di formaggi, salumi e pane artigianale, narrati e presentati al momento per coinvolgere i sensi in modo completo.

Il contesto in cui si degusta questa cucina è altrettanto straordinario: la terrazza panoramica affacciata su piazza San Pietro Caveoso, immersa nella luce calda e nell’aria mite dei Sassi di Matera, offre una cornice esclusiva e raffinata. Il servizio attento e professionale, guidato dal maître sommelier Francesco Contini, valorizza ulteriormente l’esperienza con una carta vini coerente e ben curata, accompagnata da una selezione di distillati e cocktail di pregio. L’atmosfera, la qualità e la visione dello chef si fondono in un’esperienza gastronomica che celebra la cultura lucana, elevandola a espressione di alta cucina contemporanea.

Regia Corte rappresenta così una destinazione imprescindibile per chi desidera immergersi in un percorso culinario che unisce storia, territorio e innovazione, in un ambiente che coniuga fascino naturale e design elegante. La filosofia dello chef, basata su semplicità, chiarezza e autenticità, si riflette in ogni dettaglio, trasformando ogni visita in un momento di scoperta e piacere sensoriale profondo.