Regiacorte dell'Hotel Sant'Angelo

Regia Corte è un ristorante che unisce la bellezza primordiale degli spazi scavati nella roccia a un progetto gastronomico contemporaneo e radicato nel territorio lucano. L’ambiente, intimo e di grande fascino, accoglie arredi di moderno design che dialogano con le quinte naturali, creando un’atmosfera raccolta e sofisticata; la terrazza panoramica si apre sulla scenografia dei Sassi, offrendo un panorama che diventa parte integrante dell’esperienza culinaria. La cucina, guidata dallo chef Pompeo Lorusso, interpreta la tradizione con uno sguardo innovativo, proponendo piatti fine dining dall’impronta informale che raccontano la Basilicata attraverso ricette storiche rielaborate con rigore e creatività.

La carta è un percorso territoriale: ogni portata rimanda a luoghi e pratiche locali — dalla Colazione del bracciante alle preparazioni tipiche di Sarconi e Pietrapertosa — e valorizza sapori antichi reinterpretati con tecnica moderna. La selezione delle materie prime è rigorosa e costante: prodotti di piccoli produttori vengono scelti per qualità e tracciabilità, dando vita a un menù stagionale che celebra la materia prima e le identità gastronomiche locali. Il valore dell’esperienza risiede nella tensione fra memoria e innovazione, dove la semplicità degli ingredienti si eleva attraverso cotture precise e combinazioni sapienti.

Il servizio, misurato e professionale, accompagna l’ospite in un percorso sensoriale completo: l’angolo dedicato a formaggi e salumi è narrato al tavolo, il pane è protagonista della tavola, e la proposta beverage è curata con altrettanta attenzione. La carta dei vini, ampia e coerente con il progetto, è custodita in una cantina che offre spazi per degustazione e vendita, mentre la selezione di distillati e cocktail completa l’offerta beverina, pensata per esaltare gli abbinamenti con le portate.

La visione dello chef si esprime in una cucina schietta e giovane, fondata su chiarezza di linguaggio e rispetto delle tradizioni locali: i piatti riconsegnano ricette antiche secondo disciplinari storici ma rivisitati con equilibrio e misura. L’esperienza a Regia Corte è quindi un invito a riscoprire la Basilicata attraverso un fine dining sensibile al territorio, dove ogni elemento — dall’architettura agli abbinamenti — concorre a una narrazione gastronomica coerente e raffinata. Un indirizzo di riferimento per chi cerca alta cucina territoriale in un contesto scenografico.