Zunica 1880 a Villa Corallo

Lo storico ristorante Zunica 1880 si rinnova con eleganza e autenticità nella suggestiva cornice di Villa Corallo, un relais di charme immerso in un parco di 80 ettari tra Abruzzo e Marche. La struttura, con le sue 11 suite di lusso e un’atmosfera raffinata, ospita il ristorante nella ex tenuta degli attrezzi agricoli, integrando un’azienda agricola biologica che fornisce materie prime di altissima qualità.
La cucina è guidata dallo chef Gianni Dezio, abruzzese di Atri e allievo di Niko Romito, che interpreta con maestria la tradizione regionale attraverso un approccio contemporaneo e minimale, valorizzando pochi ingredienti selezionati e spesso autoprodotti.

La cifra stilistica di Dezio si fonda su un uso calibrato e consapevole delle materie prime, esaltate da tecniche precise e da una presentazione estetica curata ma mai fine a sé stessa. Il risultato è un’esperienza gastronomica che coniuga gusto, piacevolezza e innovazione, tra piatti come la chitarra di zafferano con mazzancolla e mandorla, gli gnocchetti di alghe con cannolicchi e pinoli, e l’agnello steccato alla liquirizia e albicocche.

Il ristorante propone due menù degustazione, da cinque o sette portate, oltre a una carta ricca di proposte che raccontano il territorio con creatività e rigore. L’attenzione alla materia prima si estende anche al pane, preparato con grani autoctoni e lievito madre, e alla carta dei vini, che offre selezioni attente e in continuo arricchimento.
Il servizio, professionale e discreto, contribuisce a definire un’esperienza di alta ristorazione autentica e accogliente.

La visione di Daniele Zunica, patron carismatico e appassionato della ristorazione abruzzese, permea ogni aspetto del progetto, che unisce la tradizione familiare a un’innovazione raffinata e sostenibile. La presenza dell’azienda agricola biologica e della fattoria didattica sottolinea un impegno concreto verso la qualità e la territorialità, elementi che si riflettono in ogni piatto e in ogni dettaglio dell’accoglienza.

Villa Corallo, con i suoi spazi interni ed esterni, il dehors estivo e i servizi di alta gamma come spa e sala fitness, completa l’offerta rendendo Zunica 1880 un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di livello superiore immersa in un ambiente di charme e natura.
Un luogo dove la tradizione abruzzese si rinnova con eleganza e creatività, sotto la guida di uno chef che ha saputo coniugare formazione d’eccellenza e sensibilità personale in un percorso di crescita costante.