Borgo Spoltino

Borgo Spoltino è un casolare ottocentesco immerso tra colline, uliveti e un orizzonte che spazia dal mare ai monti: un luogo dove la natura diventa ingrediente e scenario di una cucina del territorio raffinata e sincera. La proposta gastronomica fonda la sua forza sui prodotti d'eccellenza delle aziende locali, sulle verdure dell'orto di casa e sui Presìdi Slow Food, con una carta degli oli e dei vini che valorizza in particolare la regione. La cucina esprime una visione dello chef che coniuga tradizione abruzzese e creatività contemporanea, trasformando ricette storiche in piatti di forte personalità senza tradirne l'identità. Il menu alterna proposte emblematiche — dalle mazzarelle alla teramana ai maccheroni alla chitarra con pallottine, dalle costine speziate laccate al miele alla pecora alla callara — a creazioni più audaci come gli arancini al tartufo con cuore fondente e i ravioli di bufala con crema di zafferano e cremoso di Parmigiano. L'uso rigoroso di materie prime selezionate e la cura tecnica in cucina garantiscono un'esperienza gastronomica coerente e memorabile, dove ogni piatto racconta il territorio attraverso sapori autentici e bilanciamenti precisi. Il servizio, garbato e attento, e gli spazi rustico-eleganti del casale — volte in mattoni, travi a vista e sale panoramiche — completano l'offerta, invitando a sostare: sono disponibili camere confortevoli per chi desidera prolungare il soggiorno. Esperienza consigliata per chi cerca una cucina di territorio elevata dal rigore produttivo e dalla creatività del team, ideale per degustazioni lente tra orto, oliveto e cantina; il ristorante propone anche menu a prezzo fisso, opzioni vegetariane e un'attenzione pratica per gli ospiti (parcheggio riservato, piccoli animali ammessi, doggy bag).