La Zattera

Situato in un raffinato cubo di vetro e acciaio affacciato sul mare nella parte sud della città, questo ristorante offre un'esperienza gastronomica di alto livello, apprezzabile in ogni stagione, anche durante l’inverno. L’ambiente moderno e rilassato crea un’atmosfera unica, perfetta per immergersi in una cucina che coniuga sapientemente tradizione e innovazione. La visione dello chef Angelo Lanaro, in splendida forma, si esprime attraverso piatti che esaltano l’eccellenza della materia prima con un gusto raffinato e porzioni calibrate, pensate per valorizzare ogni assaggio.

Il menu degustazione da sette portate rappresenta un percorso gastronomico equilibrato e stimolante, mentre la carta propone una selezione di crudi di mare, tra cui tartare di scorfano e gallinella, e preparazioni delicate come l’insalata di mare. I secondi piatti, come la triglia in crosta di mandorle, la chitarra al ragù di granchio e il tagliolino con cozze, pecorino e lime, testimoniano la creatività e la cura nella scelta degli abbinamenti, capaci di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.

Tra le specialità spiccano il “bollito non bollito”, un’interpretazione originale di un classico, e il falò misto di pesci sfilettati e arrostiti, espressioni di una tecnica precisa e di una grande sensibilità nel trattamento del pesce. L’ombrina all’acqua pazza conferma l’attenzione verso la tradizione rivisitata con eleganza. Anche i dolci, curati con altrettanta passione, completano l’esperienza con note di dolcezza equilibrata e raffinata.

La gestione della sala e della cantina affidata ad Alessandra Lanaro, sorella dello chef, garantisce un servizio accogliente, professionale e attento, capace di valorizzare ogni dettaglio della visita. L’armonia tra cucina, ambiente e servizio rende questo ristorante un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e di qualità superiore, dove l’innovazione si sposa con il rispetto per la materia prima e la tradizione culinaria.