New Sporting

Nel piccolo chalet sul lungomare di Montesilvano, New Sporting è la casa di una pizza contemporanea pensata e perfezionata da oltre vent'anni di lavoro in forno. Qui l'impasto è il protagonista: maturazioni lente, uso attento di farine di qualità (anche tipo 1 e integrali) e lievito madre danno vita a basi sottili e croccanti, cornicione leggero e pale ad alta idratazione che mantengono soffice consistenza e alta digeribilità. La ricerca sulla lievitazione e la selezione delle materie prime sono il cuore della cucina, con farine macinate a pietra e ingredienti spesso provenienti da produttori locali e Presìdi Slow Food.

La visione dello chef pizzaiolo Alberto Di Michele coniuga sapienza tecnica e creatività nei topping: abbinamenti che sposano eccellenze territoriali — ventricina teramana, salsiccia, aglio di Sulmona — e prodotti italiani come mortadella e culatello, fino a proposte più sperimentali che accostano tonno in sashimi, cipolla di Tropea, olio allo zenzero e zest di agrumi. Le pizze arrivano in tavola divise a spicchi, curate nella presentazione e completate sempre con l'olio giusto. Il menu spazia tra pizze classiche, creative e degustazioni, includendo antipasti fritti come calzoncini ripieni, proposte alla pala e dolci lievitati della casa.

L'esperienza al New Sporting è pensata per mutare con le stagioni: invernale e raccolta negli spazi interni, estiva e vivace con i tavoli all'aperto sul mare. Il servizio mantiene un registro informale ma attento, e la prenotazione nel fine settimana è consigliata per via dell'affluenza. A completare il percorso gastronomico c'è una carta di vini e birre curata, con fuori menu per cocktail e dessert che accompagna la degustazione.

Il valore complessivo è un incontro tra tradizione e contemporaneità: tecniche di lievitazione raffinate, materie prime di livello e creatività negli accostamenti restituiscono una pizza gourmet che conserva il sapore autentico del territorio. Una proposta identitaria, solida nelle radici e aperta alla sperimentazione, capace di trasformare una semplice cena in un percorso gustativo pensato per gli amanti della buona pizza e per chi cerca un momento conviviale sul mare.