New Sporting

New Sporting rappresenta un punto d’eccellenza per gli amanti della pizza gourmet, grazie alla sapiente maestria di Alberto Di Michele, pizzaiolo e sommelier con oltre vent’anni di esperienza. La sua visione si fonda su una ricerca approfondita della lievitazione e sull’utilizzo del lievito madre, che conferisce agli impasti una consistenza soffice, una croccantezza equilibrata e una digeribilità superiore. La selezione delle farine, spesso macinate a pietra e miscelate con cura, si sposa con tempi di maturazione lunghi e studiati, dando vita a basi sottili e fragranti, come la classica pizza con cornicione leggero e la pala romana ad alta idratazione.

La proposta gastronomica si distingue per l’attenzione maniacale ai dettagli e per l’impiego di materie prime di altissima qualità, molte delle quali provenienti da Presìdi Slow Food o da produttori locali dell’Abruzzo. Questo approccio consente di esaltare i sapori autentici del territorio, con ingredienti come la ventricina teramana, la cipolla di Tropea, l’aglio di Sulmona, oltre a specialità italiane come mortadella e culatello. La creatività dello chef emerge nelle combinazioni di topping, che spaziano da abbinamenti tradizionali a accostamenti innovativi, come la contemporanea con tonno sashimi, olio allo zenzero e zest di agrumi, sempre completati dal tocco finale dell’olio extravergine di qualità.

Oltre alla pizza, il menu offre antipasti gustosi e originali, tra cui i calzoncini fritti con ricotta e ventricina, e dolci artigianali come cannolo, tiramisù e grandi lievitati, che arricchiscono l’esperienza culinaria. La carta dei vini e delle birre è selezionata con cura, proponendo etichette di pregio e abbinamenti studiati per valorizzare ogni portata. Il locale, situato in un piccolo chalet sulla spiaggia di Montesilvano, si trasforma con le stagioni: accogliente e raccolto in inverno, con un’atmosfera intima e familiare, mentre in estate regala una suggestiva vista sul mare grazie ai tavoli all’aperto.

New Sporting coniuga così la tradizione artigianale della pizza con un’esperienza gourmet contemporanea, offrendo un percorso di degustazione che coinvolge tutti i sensi. La combinazione di tecniche di lievitazione avanzate, ingredienti selezionati e abbinamenti raffinati rende questo ristorante un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’eccellenza nel panorama gastronomico italiano. La prenotazione è consigliata soprattutto nei fine settimana, per godere appieno di un servizio informale ma attento, in un ambiente che celebra la qualità e la passione per la buona cucina sullo sfondo del mare Adriatico.