Il Palmizio

Sul lungomare di Alba Adriatica, questo storico ristorante fondato nel 1980 celebra la cucina di mare con uno stile limpido e misurato: il pescato del giorno è al centro di ogni proposta, lavorato con rispetto e creatività per esaltarne la freschezza senza mascherarla. I crudi sono la specialità della casa, presentati in degustazioni calibrate che alternano texture sottili e note saline, dal tortello di pesce serra con puntarelle al crostino di cicala di mare, esperienze pensate per raccontare il mare in tutte le sue sfumature.

La chef, insieme al patron, propone una visione gastronomica che unisce tecnica e semplicità: piatti che cercano equilibrio fra tradizione e inventiva, come la carbonara di mare con caviale di merluzzo e scampetti o la chitarrina al tartufo estivo. Lavorazioni sapienti e percorsi degustazione — sia di crudi sia di cotti — permettono di esplorare il repertorio dello chef senza eccessi, valorizzando ingredienti locali e materie prime stagionali.

La proposta è pensata per ogni occasione: menu degustazione strutturati, piatti al volo per pause informali e opzioni per bambini e vegetariani, il tutto in un ambiente luminoso con terrazza stagionale. La cantina, curata e territoriale, accompagna il pasto con scelte calibrate che includono anche etichette pregiate servite con rispetto per il bicchiere.

Fra i secondi convivono classici ben eseguiti — come la frittura ideale e il brodetto in stile sambenedettese, deliscato e con cotture ridotte al minimo — e proposte più sorprendenti come la trippa di rana pescatrice. Il servizio, nella sua naturale cordialità, mira a valorizzare la cucina e l’esperienza complessiva, con attenzione ai dettagli pratici come il dehors e la possibilità di doggy bag.

La sala, accogliente e informale ma attenta alla qualità, rende il locale adatto tanto a una cena celebrativa quanto a una sosta di livello sul mare; la terrazza su prenotazione offre l’occasione per degustare i piatti in un contesto che esalta la stagionalità e la freschezza del pescato. Un indirizzo dove il mare è racconto, tecnica e piacere condiviso, ideale per chi cerca una cucina di mare autentica e curata.