Osteria Al Cantinon

Un raffinato viaggio gastronomico che unisce radici e territori: il ristorante nasce dall’incontro tra la cultura culinaria russa dello chef Serghei Hachi e le tradizioni venete, arricchite da influenze orientali e siciliane. La cucina si distingue per un’attenta selezione di ingredienti freschi, scelti soprattutto nel vicino Mercato di Rialto, che diventano protagonisti di piatti eleganti e creativi. L’uso sapiente di elementi come la barbabietola e la frutta esalta il sapore del pesce, creando abbinamenti inediti e raffinati.

La visione dello chef si traduce in un’offerta culinaria che celebra la laguna veneziana con un tocco contemporaneo e innovativo. Ogni portata è curata nei minimi dettagli, dalla marinatura del branzino al lampone alla ricciola mediterranea alle erbe, passando per i primi piatti come gli spaghetti neri alle seppie e le linguine con cacio, pepe e paprika affumicata accompagnate da tartare di manzo. L’esperienza gastronomica è completata da un’atmosfera intima e accogliente, con tavoli affacciati sul canale, che invitano a godere appieno della bellezza del luogo lontano dal caos cittadino.

In sala, Lucia, compagna dello chef, si occupa con passione dell’accoglienza e della cantina, selezionando etichette che arricchiscono ulteriormente l’esperienza. La proposta enologica è studiata per accompagnare con equilibrio e raffinatezza ogni piatto, confermando l’attenzione al dettaglio e la qualità complessiva del ristorante. I menu degustazione, con cinque portate a un prezzo accessibile, offrono un percorso variegato e stimolante, ideale per chi desidera esplorare la cucina in tutte le sue sfumature.

Il locale offre inoltre servizi pensati per il comfort degli ospiti, tra cui dehors, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag. Questa combinazione di elementi rende il ristorante un approdo sicuro e originale, dove la tradizione veneziana si rinnova attraverso la creatività e la sensibilità di uno chef che racconta la sua storia attraverso il cibo.