Mirai

Nel cuore di Venezia, affacciato sul Canal Grande e ospitato al piano terra dell'Hotel Principe, questo ristorante propone una rilettura raffinata della cucina giapponese tradizionale, interpretata con occhi contemporanei. L'ambiente fonde l'eleganza veneziana con un'impostazione sobria e moderna, creando la cornice ideale per una serata dedicata alla qualità dei prodotti e alla cura del servizio.
Ogni portata nasce da un equilibrio tra tecnica classica e incursioni creative: dal banco del sushi emergono nigiri e sashimi preparati con rigore, mentre uramaki e temaki offrono varianti gustose e calibrate.

Il punto di forza della cucina risiede nella capacità di coniugare materie prime eccellenti con un tocco inventivo che talvolta guarda a influenze internazionali, in particolare con accenti brasiliani ben dosati. La carta del sushi privilegia freschezza e precisione nella lavorazione del pesce, con proposte che vanno dal nigiri tradizionale al Wagyu flambé, passando per uramaki ricchi e temaki sapientemente assemblati.

La visione dello chef è quella di rispettare la tradizione nipponica senza rinunciare a sorprendenti contrappunti di gusto, ottenuti attraverso abbinamenti e tecniche che valorizzano consistenze e sapori. Il menu include opzioni che soddisfano gusti diversi: gyoza anche vegetariani, tartare, piatti caldi come pollo teriyaki e yakisoba di gamberi, e specialità come ravioli di branzino tra i cavalli di battaglia.

Per chi cerca un’esperienza strutturata, i menu degustazione rappresentano un percorso calibrato e accessibile: proposte a partire da 50 euro consentono di apprezzare più tappe del repertorio gastronomico, dalla grande attenzione al sushi fino alle portate calde e ai contrappunti creativi. La carta dei vini, variegata, e la proposta del cocktail bar completano l'offerta, pensate per accompagnare con equilibrio le diverse portate.

Il servizio è professionale, puntuale e attento, capace di guidare la scelta tra piatti e abbinamenti con discrezione e competenza; è inoltre disponibile il servizio take away per chi desidera portare a casa la qualità del ristorante. L'esperienza complessiva mira a coniugare precisione tecnica, materia prima selezionata e un tocco creativo, il tutto in una location unica sul Canal Grande.

Ideale per cene eleganti, occasioni speciali o per chi desidera esplorare una cucina giapponese autentica ma aperta a contaminazioni, il ristorante si propone come una tappa di riferimento per chi visita Venezia e per la clientela locale che ricerca alta qualità, atmosfera curata e un servizio di livello.