Al Covo

Al Covo rappresenta un'eccellenza nel panorama gastronomico veneziano, dove la tradizione incontra una raffinata ricerca di materie prime di nicchia, prevalentemente di mare. La cucina, guidata dallo chef Cesare, esalta i sapori autentici della laguna attraverso un'attenta selezione di prodotti stagionali e a chilometro zero, con un particolare riguardo alle verdure coltivate nell'orto di proprietà sull'isola di Sant'Erasmo. L'esperienza culinaria si distingue per l'equilibrio tra radici territoriali e tocchi di modernità, che si riflettono in piatti elaborati con maestria e rispetto per la stagionalità.

La famiglia Benelli, custode di questa storica insegna da quasi quarant'anni, ha saputo conservare un ambiente intimo e accogliente, ideale per un viaggio sensoriale che valorizza la semplicità e l'eleganza della cucina veneziana. La proposta gastronomica include specialità di mare come l'antipasto di pesce e crostacei a crudo dell'Alto Adriatico, i tagliolini alla pura granseola con il suo corallo e la frittura di paranza accompagnata da polente e carciofini fritti, oltre a qualche raffinata proposta di terra che arricchisce il menu senza mai sovrastare l'identità marina.

Il valore complessivo dell’esperienza è ulteriormente sublimato dalla carta dei vini, curata con passione dal figlio Lorenzo, che offre una selezione di etichette naturali e artigianali, perfette per accompagnare ogni portata con equilibrio e carattere. A chiudere il percorso gastronomico, i dolci di Diane, come la cheesecake di ricotta di bufala con salsa ai mirtilli, che aggiungono un tocco di dolcezza e leggerezza, completando un’offerta di alta qualità.

Il ristorante dispone inoltre di un dehors che permette di godere dell’atmosfera veneziana in un contesto riservato e suggestivo, lontano dai percorsi turistici più affollati. L’attenzione all’ospitalità familiare si manifesta anche nella cura dei dettagli e nell’accoglienza di piccoli animali, oltre alla presenza di un menu vegetariano che arricchisce ulteriormente l’offerta, rendendo Al Covo una meta d’elezione per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, raffinata e profondamente radicata nel territorio.