Isetta

Da oltre settant'anni, questo ristorante si erge come un autentico baluardo della cucina italiana, custodendo con orgoglio le tradizioni gastronomiche dei Colli Berici. La sua proposta culinaria si fonda su un’attenta selezione di materie prime di eccellenza, molte delle quali riconosciute come Presìdi Slow Food, che permettono di esaltare i sapori autentici e stagionali del territorio con raffinata maestria. L’esperienza gastronomica è un viaggio sensoriale che celebra piatti regionali reinterpretati con creatività, mantenendo intatta la loro identità e valorizzando specialità di selvaggina e carni pregiate.

La cucina si distingue per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, offrendo preparazioni come i gargati al sugo d’Isetta, il fegato alla veneziana e il germano reale caramellato con miele e arancia, pietanze che raccontano la storia e la cultura locale attraverso ingredienti selezionati e tecniche di cottura sapienti. Il grande focolare a vista per le carni alla griglia aggiunge un elemento scenografico e conviviale, mentre la cantina scavata nella roccia custodisce una selezione di vini d’eccellenza, con etichette locali, italiane e internazionali, che completano armoniosamente ogni portata.

La visione dello chef si riflette in un menu che, pur radicato nelle radici territoriali, evita la banalità grazie a un’attenta ricerca e a un equilibrio costante tra sapori e consistenze. L’accoglienza, calorosa e familiare, è un valore aggiunto che rende ogni visita un momento di autentico piacere e convivialità. La famiglia Gianesin, giunta alla terza generazione, incarna questa filosofia con passione e dedizione, offrendo un servizio attento e una proposta gastronomica che rispetta la stagionalità e la qualità.

L’ambiente, immerso nel verde dei Colli Berici, con un dehors accogliente e la possibilità di soggiornare in loco, contribuisce a creare un’atmosfera intima e rilassante, ideale per assaporare ogni dettaglio dell’esperienza culinaria. I piatti imperdibili, come il baccalà mantecato con polenta fritta, le pappardelle al sugo di cinghiale e la lepre con uva passa, sono esempi di come la tradizione venga onorata con eleganza e gusto, mentre i dessert, tra cui la zuppa inglese alle tre creme, chiudono il pasto con un tocco di dolcezza equilibrata.

Un valore complessivo che unisce sapori, storia e ospitalità, facendo di questo ristorante una meta imprescindibile per gli amanti della cucina italiana autentica e raffinata. La cura per i dettagli, la qualità delle materie prime e l’armonia tra cucina e cantina creano un’esperienza gastronomica memorabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti e di trasmettere la passione per una tradizione viva e in continua evoluzione.