Feria

Feria rappresenta un raffinato incontro tra la tradizione indonesiana e la creatività contemporanea, incarnata dalla visione dello chef Marco Feltrin. La cucina, cuore pulsante del ristorante, si distingue per un uso sapiente e vibrante delle spezie del Sud-est asiatico, reinterpretate con tecnica e sensibilità italiana. Il locale si presenta con un ambiente moderno, arricchito da richiami culturali indonesiani e una cucina a vista che conferisce calore e accoglienza, creando un’atmosfera intima e coinvolgente.

Marco Feltrin, giovane chef trevigiano con esperienze internazionali di prestigio, propone un percorso gastronomico che conduce l’ospite in un viaggio sensoriale tra sapori esotici e armonie complesse. La sua cucina è un’esplosione di gusto, dove piatti come i noodles con calamari e porri o il dentice alla brace si affiancano a creazioni più audaci come la ventresca di tonno con laksa e salsa al frutto guava, o la manioca con miso di pomodoro e cardamomo. L’attenzione alla materia prima e la padronanza delle tecniche orientali si riflettono in ogni portata, esaltando la ricchezza e la profondità del patrimonio gastronomico indonesiano.

Il ristorante si articola in due anime distinte ma complementari: il bar bistrot, dove si possono gustare cocktail d’autore e street food di alta qualità, e la sala gourmet, che offre menu degustazione studiati per un’esperienza completa e raffinata. Il percorso gastronomico, disponibile in formule da cinque o sette portate, è un invito a esplorare territori gustativi inesplorati, grazie a piatti come le animelle con macis e cappalunga o il riso jasmine saltato con quinto quarto e nam prik pao, che coniugano complessità e armonia in modo vibrante e coinvolgente.

La selezione enologica, curata dal sommelier Regis Ramos Freitas, privilegia vini biologici, biodinamici e naturali di piccoli produttori, in perfetta sintonia con la filosofia gastronomica del locale. Il servizio, appassionato e attento, accompagna l’ospite in un’esperienza che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio emozionale e culturale. Il pane, eccellenza imperdibile, e la cura per ogni dettaglio completano l’offerta di un ristorante che ha saputo imporsi con originalità e qualità nel panorama gastronomico di Treviso.

Feria è dunque un luogo dove la cucina indonesiana si esprime in tutta la sua ricchezza, grazie alla passione e alla ricerca dello chef, che coniuga tradizione e innovazione in un contesto elegante e accogliente. Un’esperienza gastronomica unica, capace di trasportare l’ospite nel cuore del Sud-est asiatico senza lasciare l’Italia, valorizzata da un ambiente curato, un’offerta enologica distintiva e un servizio di alto livello.