Da Serafino

Immersa nel cuore dei Colli Euganei, questa enotrattoria a conduzione familiare rappresenta un autentico tempio della cucina casalinga regionale, rinnovata con maestria e rispetto della tradizione. Da tre generazioni, la famiglia Baù porta avanti una visione culinaria che unisce radici storiche e innovazione, incarnata dall'incontro tra la sapienza della nonna Zuma e il tocco contemporaneo dei figli Matteo e Alberto. La cucina si distingue per l’attenzione alla materia prima e la valorizzazione dei prodotti locali, espressa con piatti come l’uovo fritto con guanciale di Sauris e fonduta ai due latti, e i bigoli con crema di zucca e ricotta affumicata.

Il ristorante offre un’esperienza gastronomica completa e raffinata, dove la pasta fresca fatta in casa è protagonista indiscussa, con proposte come le fettuccine al ragù di corte padovana e gli spaghetti Verrigni trafilati in oro, esaltati da condimenti ricercati come la carbonara di Serafino. Le carni, preparate con cura e passione, si distinguono per la qualità e la cottura impeccabile, tra cui spiccano il controfiletto di manzo con scaloppa di foie gras e la faraona con mostarda e verdure di stagione.

L’ambiente, rustico ed elegante, si apre in estate su una corte interna trasformata in un’oasi accogliente con tavoli all’aperto, ideale per godere appieno della convivialità e della natura circostante. L’enoteca, curata con passione dal figlio Giacomo, offre una selezione di vini di alto livello, italiani ed esteri, che completano perfettamente ogni portata, arricchendo l’esperienza sensoriale degli ospiti con abbinamenti studiati e ricercati.

Il valore complessivo di questa esperienza risiede nell’equilibrio tra tradizione e innovazione, nella cura artigianale di ogni dettaglio e nella calorosa ospitalità che contraddistingue ogni servizio. La pasticceria casalinga, firmata da Michela, conclude il percorso gastronomico con dolci raffinati e originali, come la Torta Enrico, un capolavoro di frolla, mele, budino al Prosecco e mandorle tostate. Menu degustazione e proposte a mano libera offrono un viaggio culinario completo e appagante, pensato per chi cerca un’esperienza gourmet autentica e coinvolgente.

Servizi attenti e accoglienti, come il parcheggio riservato, il menu vegetariano, l’accesso agli animali di piccola taglia e il servizio doggy bag, completano l’offerta di questa realtà che unisce sapori genuini, ambiente intimo e una cantina di rilievo, consacrando l’enotrattoria come meta imprescindibile per gli amanti della buona tavola e della cultura gastronomica euganea.