Al Porton da Marco

Immersa nel verde delle colline della Valbelluna, questa trattoria interpreta la cucina di territorio con rigore e spontaneità, fondendo tradizione veneta e passione per le carni alla griglia. L'ambiente rustico, recentemente rinnovato, conserva calore e accoglienza: tavoli in legno, luce naturale e una cantinetta a vista che espone una selezione curata di bottiglie italiane.

La cucina è incentrata sulla qualità delle materie prime e sulla tecnica di cottura: la griglia a vista è il cuore del locale, dove l'oste Marco Toffano valorizza tagli selezionati come la Fassona piemontese, picanha e costate, trasformando ogni portata in un momento conviviale. La proposta spazia con equilibrio tra grandi bistecche, tartare e preparazioni che esaltano la trama e il sapore della carne.

I primi rispecchiano l'identità territoriale: i bigoli al ragù d'anatra rappresentano un esempio di cucina comfort reinterpretata con cura, mentre qualche incursione marina — come i ravioli ripieni di capesante e gamberi — completa il menu offrendo contrasti di mare e monti. La carta dei vini, in continua crescita, privilegia rossi strutturati di Veneto, Toscana e Piemonte, affiancati da etichette provenienti da altre regioni.

L'esperienza complessiva punta sull'autenticità e sulla condivisione: menù pensati per gruppi e famiglie, servizio informale ma competente, e un'impostazione gastronomica che premia la materia prima e la maestria nella cottura. La cantinetta a vista è un elemento scenografico e pratico che sottolinea l'importanza del vino nell'abbinamento alle carni.

Lo spirito del locale coniuga la semplicità della trattoria rurale con alcune scelte contemporanee nella presentazione e nella selezione delle etichette, offrendo al visitatore un percorso gustativo solido e rassicurante. Visione dello chef: esaltare il prodotto, rispettarne l'origine e proporlo in modo diretto, lasciando che siano il sapore e la cottura a parlare.