Marcandole

Il ristorante della famiglia Rorato si distingue per un raffinato equilibrio tra tradizione e innovazione, incarnato dalla cucina di pesce che ne rappresenta il cuore pulsante. La collaborazione con lo chef Waldemarro Leonetti ha infuso nuova linfa a questa realtà storica, esprimendo una visione culinaria che esalta la stagionalità e l’eccellenza delle materie prime. Il menu, in continua evoluzione, propone piatti capaci di sorprendere e coinvolgere, spaziando da preparazioni classiche a creazioni audaci, sempre con un’attenzione meticolosa alla qualità e alla presentazione.

Gli ambienti, recentemente rinnovati con gusto contemporaneo e un’eleganza rétro, offrono una cornice accogliente e sofisticata, arricchita da una veranda riscaldata che consente di godere dell’esperienza anche nei mesi più freddi. Il servizio, curato con professionalità e calore dalla titolare Roberta Rorato, completa l’esperienza garantendo un’accoglienza attenta e personalizzata. La cantina, ricca di oltre 600 etichette pregiate, accompagna con maestria ogni portata, valorizzando ulteriormente il percorso gastronomico.

La cucina di Leonetti si esprime come un’arte raffinata, dove ogni piatto è un’opera che unisce sapori autentici e tecniche innovative. Tra le proposte più emblematiche si segnalano la degustazione di crudi, lo scampo marinato all’erba cipollina, le mazzancolle alla parmigiana fumé e il rombo cotto alla brace con patata al limone, cuor di lattuga e salsa all’arrabbiata. La ricerca di un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza si riflette anche nei dessert, come il cremoso al caffè con albicocca e zabaione al whisky, che chiudono il pasto con un tocco di classe.

La filosofia dello chef, maturata tra le vette dolomitiche e ora radicata nella Marca trevigiana, è quella di una cucina che racconta il territorio attraverso il mare, interpretandolo con sensibilità e creatività. Il risultato è un’esperienza gastronomica che coniuga stile, tecnica e passione, confermando il ristorante come un punto di riferimento per l’alta cucina di pesce nella regione. Ogni visita diventa così un viaggio sensoriale di rara intensità, in un ambiente che unisce eleganza e calore familiare.