Marcandole

Rinnovato negli spazi e nella veranda, il ristorante di famiglia Rorato propone un’esperienza gastronomica raffinata interamente incentrata sul mare. Il pesce è protagonista assoluto, lavorato secondo stagionalità e trattato con delicatezza: dalle degustazioni di crudi alle cotture alla brace, ogni piatto nasce dall’attenzione alla materia prima e da tecniche precise che esaltano freschezza e sapore. La carta alterna proposte classiche e intuizioni contemporanee, come rombo alla brace con patata al limone e salsa all’arrabbiata, scampo marinato con erba cipollina, mazzancolle alla parmigiana fumé e interpretazioni più audaci che mantengono equilibrio e pulizia gustativa.

Dietro il progetto culinario è la visione dello chef Waldemarro Leonetti, che porta l’esperienza dell’alta cucina in una cucina di mare misurata e creativa: piatti concepiti come opere d’arte, dove equilibrio, tecnica e rispetto della materia prima guidano ogni scelta. La sua storia professionale e l’incontro con la famiglia Rorato hanno generato un’alchimia che ha ridato vigore al locale, trasformandolo in un riferimento per la ristorazione costiera.

L’esperienza al tavolo è completata da una cantina ricca di proposte — oltre 600 etichette — e da un servizio attento e professionale guidato dalla titolare Roberta Rorato. L’ambiente, elegante e dal sapore leggermente rétro, con cucina a vista e dehors accogliente, crea la giusta cornice per una cena che unisce comfort e distinzione, adatta a occasioni speciali come a momenti conviviali più raccolti.

Il menu segue la rotazione delle stagioni e privilegia sapori netti e combinazioni studiate: accostamenti sapidi, acidità calibrate e contrasti di consistenze caratterizzano antipasti, primi e secondi, mentre i dolci chiudono il pasto con misura e creatività. Un percorso gastronomico di qualità, dal degustazione di crudi al menu à la carte, pensato per chi cerca autenticità, tecnica e una proposta di mare contemporanea.

Il ristorante offre inoltre servizi pratici che completano l’esperienza: parcheggio riservato, dehors riscaldato d’inverno, opzioni vegetariane, doggy bag e accoglienza per animali di piccola taglia. I prezzi medi rimangono coerenti con la proposta di alta cucina di pesce, mentre il menu degustazione rappresenta un’opportunità per esplorare a fondo la cifra stilistica della cucina.