Gellivs

Immerso in un contesto storico unico, il ristorante Gellius si distingue per la sua ambientazione suggestiva all'interno del sito museale dell'antica Opitergium, dove le mura e i reperti romani si fondono armoniosamente con un design minimalista e contemporaneo. Questo connubio di passato e presente crea un'atmosfera raffinata e avvolgente, ideale per un'esperienza gastronomica di alto livello. La cucina dello chef Alessandro Breda si pone al centro dell'attenzione con una proposta che unisce tradizione e innovazione, esaltando la materia prima con tecniche moderne e una sensibilità creativa di grande equilibrio.

La visione dello chef si manifesta in piatti che raccontano storie di territorio e stagionalità, come la spuma di patate con baccalà cotto e crudo, mele cotogne e puntarelle, accanto a creazioni più audaci quali l'aragostella Treviso-Tokyo. La varietà dei menu degustazione, che spaziano dal vegetale al pesce fino alla formula mano libera, offre un percorso gastronomico personalizzato e coinvolgente, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Tra i piatti simbolo si segnalano l'uovo cremoso con porcini e tartufo nero, la moeca fritta con gel di carpione e tuorlo al pepe nero, e i raffinati primi come il riso mantecato al gallo e cozze o i plin di patate con funghi e abete.

La cantina, attentamente curata, propone una selezione pregiata di vini italiani e internazionali, con particolare attenzione alle etichette al calice, che accompagnano con eleganza ogni portata. Il servizio, professionale e discreto, contribuisce a rendere l'esperienza ancora più esclusiva, curato con maestria da uno staff di alto livello. La proposta si completa con la Terrazza Gellius, un ambiente più informale dove cocktail di qualità e piatti leggeri si fondono in un'atmosfera rilassata ma sempre ricercata.

Gellius è un locale poliedrico che unisce la qualità di un ristorante gourmet a un bistrot contemporaneo, offrendo un’offerta gastronomica variegata che interpreta la tradizione in chiave moderna con piatti eleganti e creativi. L’equilibrio tra storia, architettura e cucina d’autore rende ogni visita un’esperienza sensoriale completa e memorabile. Il valore complessivo risiede nella capacità di Alessandro Breda di trasformare ogni ingrediente in un racconto di gusto, emozione e stile.

I menu degustazione, da "Da ieri a oggi" a "Spazio libero", rappresentano un viaggio culinario articolato e raffinato, con abbinamenti di vini studiati per esaltare ogni sfumatura dei piatti. L’attenzione al dettaglio, la qualità degli ingredienti e la ricerca costante di nuove armonie fanno di Gellius una tappa imprescindibile per chi desidera vivere la cucina d’autore in un contesto unico e suggestivo.