Gellivs

Immerso nel suggestivo contesto archeologico dell'antica Opitergium, il ristorante Gellius rappresenta un raffinato connubio tra storia e contemporaneità. Le mura millenarie e i reperti romani fanno da cornice a un ambiente minimalista e moderno, dove ogni dettaglio è studiato per esaltare l’esperienza gastronomica. La cucina dello chef Alessandro Breda si distingue per un equilibrio sapiente tra tradizione e innovazione, capace di reinterpretare materie prime eccellenti con eleganza e creatività.

Il percorso culinario proposto è articolato in cinque menu degustazione tematici, che spaziano dal vegetale al pesce, fino al mano libera, offrendo un ventaglio di sapori intensi e armoniosi. Tra le creazioni più emblematiche si segnalano l’uovo cremoso con porcini e tartufo nero, la moeca fritta con gel di carpione e tuorlo al pepe nero, e l’aragostella Treviso-Tokyo, espressione di un dialogo tra culture e tecniche diverse. Ogni piatto è una composizione raffinata, in cui la materia prima si manifesta nella sua migliore espressione, valorizzata da presentazioni eleganti e un gusto sempre bilanciato.

La cantina, visibile all’ingresso, custodisce una selezione pregiata di vini italiani e internazionali, con particolare attenzione alle etichette proposte al calice, che accompagnano con maestria le portate. Il servizio, curato e professionale, contribuisce a rendere l’esperienza completa e memorabile, guidando l’ospite in un viaggio sensoriale di alta classe. La Terrazza Gellius, situata al piano terra con affaccio sulla piazza, offre un ambiente più informale, dove cocktail ricercati e piatti leggeri si combinano in un’atmosfera lounge ideale per momenti conviviali estivi.

Gellius si propone come un locale poliedrico, capace di soddisfare diverse esigenze: dal ristorante gourmet stellato al bistrot contemporaneo, fino alla terrazza lounge bar. La visione dello chef Alessandro Breda si traduce in una cucina che reinterpreta la tradizione con un linguaggio moderno, esaltando la qualità e la stagionalità degli ingredienti. La proposta gastronomica, ricca e variegata, unisce creatività e rigore tecnico, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente che celebra l’arte culinaria in un contesto storico di grande fascino.

Con prezzi che riflettono l’alto livello della proposta, Gellius si conferma un punto di riferimento per gli amanti della cucina d’autore, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti. La combinazione di ambiente, servizio e cucina di eccellenza rende ogni visita un momento di autentico piacere, dove passato e presente si fondono in un racconto gastronomico di rara intensità.