La Locanda di Piero

Immersa nella quiete della campagna vicentina, questa raffinata locanda si presenta come una dimora privata, accogliente e senza tempo, dove l'eleganza classica si fonde con un’atmosfera intima e calorosa. La sala, riscaldata dal camino durante l’inverno, e la luminosa veranda per i mesi più caldi, creano un ambiente ideale per una serata ricercata, perfetta anche per momenti romantici. La cucina, guidata da Renato Rizzardi, si distingue per la sua concretezza e originalità, offrendo un percorso gastronomico che coniuga sapientemente tradizione e creatività.

Il menu propone due degustazioni e una carta variegata, dove i sapori di territorio e stagione emergono con forza e delicatezza, tra terra e mare, senza mai perdere equilibrio. Piatti come l’anguilla nostrana laccata kabayaki, gli agnolotti alla genovese di cervo con funghi cardoncelli e il petto di faraona farcito al tartufo nero con salsa al marsala testimoniano l’abilità dello chef nel valorizzare ingredienti locali con spunti innovativi ma mai azzardati. La filosofia culinaria si basa su un’eleganza sobria e una sostanza convincente, che si riflette anche nella produzione artigianale di pani e grissini.

Accanto all’esperienza gastronomica, la cantina curata da Sergio Olivetti si distingue per una selezione di vini che completa con raffinatezza il percorso enogastronomico, esaltando ogni portata. Il locale, nato nel 1992 dal sodalizio tra i due protagonisti, rappresenta un esempio di continuità e passione, capace di mantenere intatta la propria identità e qualità nel tempo. L’ambiente, arredato con colori caldi, tavoli tondi e tappeti, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per una pausa di gusto memorabile.

Tra le proposte più apprezzate figurano il baccalà mantecato con perle di aringa e bagna caoda all’aglio nero, gli gnocchi di patate di montagna con coniglio, lardo marinato e caffè, il risotto Carnaroli agli asparagi bianchi con taleggio ed emulsione all’uovo sodo, fino al petto d’anatra con agretti al sesamo e salsa al miele di castagno. La carta dei dolci, con creazioni come il cioccolato fondente e caramello al rum invecchiato, conclude l’esperienza con un tocco di sublime dolcezza. Un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, tecnica e passione, offrendo un viaggio sensoriale di alta cucina in un contesto unico e accogliente.

I prezzi sono calibrati per un’esperienza di qualità: menu degustazione a 65 euro per cinque portate e 80 euro per sette portate, con antipasti e primi intorno ai 20 euro, secondi a 28 euro e dolci a 12 euro. Il ristorante offre inoltre servizi come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag, garantendo un’ospitalità attenta e completa.