Aldo Moro - La Cuisine

Dal 1940, il ristorante Moro rappresenta un autentico tempio della tradizione gastronomica, gestito con passione e dedizione dalla famiglia Moro attraverso le generazioni. Oggi, sotto la guida creativa di Silvia Moro, la cucina si distingue per la capacità di trasformare materie prime di altissima qualità in piatti che coniugano sapientemente tradizione e innovazione, regalando un’esperienza culinaria sorprendentemente contemporanea e raffinata. La proposta gastronomica è un viaggio sensoriale che valorizza ingredienti locali e tecniche di preparazione attente e innovative.

La sala, curata con eleganza e recentemente rinnovata, accoglie gli ospiti con calore e professionalità grazie a Sergio Moro e alla figlia Elisa, che garantiscono un servizio attento e discreto, capace di esaltare il valore complessivo della cena. La cantina, di pari livello, offre una selezione di vini che si presta ad accompagnare con equilibrio e finezza ogni portata, completando così l’esperienza enogastronomica.

Il menu propone creazioni memorabili come il baccalà mantecato con chips di polenta, il polpo con zafferano, banana e frutto della passione, e i bigoli con ragù d’oca, piatti che incarnano la perfetta armonia tra gusto e originalità. Tra le proposte di mare e terra spiccano le tagliatelle di seppia al nero, l’oca in confit con millefoglie di verdure e le capesante con crema di ceci, caffè e anice stellato, espressioni di una cucina che sa stupire e coinvolgere. Anche i dessert, come la torta di mele caramellate con uvetta e gelato allo yogurt, confermano l’attenzione al dettaglio e alla qualità.

Il ristorante offre diverse formule di menu degustazione, pensate per soddisfare ogni esigenza: dal Menu Tradizione a 50 euro, che celebra i sapori classici, al Menu Evoluzione a 70 euro, fino al Menu Emozioni a 85 euro, un percorso gastronomico completo e ricco di sorprese. Il rapporto qualità/prezzo è eccellente, rendendo questo indirizzo un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina fine dining in un ambiente accogliente e curato. Tra i servizi, spiccano il dehors per le stagioni più miti, un menu vegetariano e l’accoglienza di animali di piccola taglia, segno di un’ospitalità attenta e inclusiva.