Da Mariano

Un’osteria storica veneziana, oggi guidata da Mauro Coseani, che ha saputo preservarne l’anima autentica arricchendola con un profondo impegno di solidarietà e inclusione. Il locale rappresenta un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella tradizione gastronomica veneta, con un’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime e alla loro provenienza, in particolare dal cuore della Laguna Veneta. La cucina, fedele alle radici locali, propone piatti che raccontano storie di mare e terra, esaltando sapori antichi con un equilibrio raffinato e un rapporto qualità-prezzo equilibrato.

La visione dello chef si esprime attraverso un menù che valorizza ingredienti freschissimi e spesso poco conosciuti, recuperando ricette tradizionali come il bisato in umido o in versione ai ferri, e il risotto di gò, simbolo della cucina locale. Tra le preparazioni imperdibili spiccano il baccalà mantecato, le seppie al nero con polenta, gli spaghetti alle vongole in Cassopipa e i peoci saltai, tutte portate che raccontano la laguna e la sua biodiversità con eleganza e rigore. Il dessert venezianissimo Gianduiotto, una mattonella di gelato al gianduia immersa in un mare di panna montata, chiude l’esperienza con un tocco di dolcezza autentica.

Il locale conserva un fascino rétro anni ’60, con pareti rivestite in legno e un’atmosfera familiare che accoglie gli ospiti in un percorso sensoriale unico. La sala, guidata da Mauro insieme a Brenda, Marco e Matteo, è parte integrante di un progetto inclusivo che rende ogni visita un’esperienza umana oltre che gastronomica. La carta dei vini, selezionata con cura, privilegia le piccole realtà del Triveneto, offrendo abbinamenti che esaltano la freschezza e la territorialità dei piatti.

Questa osteria è un porto sicuro per chi cerca un’autentica esperienza veneziana, capace di coniugare tradizione e innovazione, mare e terra, gusto e valori sociali. Ogni piatto è un invito a scoprire la ricchezza della Laguna Veneta attraverso un racconto culinario che si rinnova quotidianamente, grazie anche al piatto del giorno che valorizza la pesca fresca e i prodotti stagionali. Un’esperienza gastronomica completa, sostenibile e inclusiva, che si distingue per la sua capacità di emozionare e coinvolgere tutti i sensi.