Tino Gourmet dell'Hotel Villa Soligo

Nel cuore di Farra di Soligo, all'interno della raffinata barchessa di Villa Soligo, si esprime con maestria la cucina di Tino Vettorello, chef di spicco che ha fatto della reinterpretazione del territorio veneto il fulcro della sua arte gastronomica. La sua visione è un viaggio sensoriale che abbraccia le montagne, le colline del Prosecco e la Laguna, raccontati attraverso piatti che fondono tradizione e innovazione con eleganza e rigore tecnico. Ogni portata nasce da un’attenta selezione di materie prime d’eccellenza, spesso locali, rivisitate con creatività e un tocco personale maturato da esperienze internazionali.

Il menu degustazione, composto da otto portate, è un percorso raffinato che esalta sapori autentici e ingredienti tipici, come il radicchio rosso di Treviso e il fasol de Lago, protagonisti di piatti emblematici come i "radici e fasioi". La proposta gastronomica si distingue per l’equilibrio tra tecnica e sentimento, dove ogni elemento è calibrato per emozionare e raccontare storie di territorio. La carta dei vini, curata con passione, valorizza produzioni poco note, offrendo un abbinamento di grande qualità e scoperta.

L’esperienza si completa con un servizio impeccabile e un ambiente elegante, immerso in un grande parco che conferisce un’atmosfera di esclusività e relax. Il ristorante, parte del Luxury Hotel Villa Soligo, rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’autentica esperienza di alta cucina veneta, dove la tradizione si rinnova senza perdere la sua identità.

Parallelamente, a Jesolo, un locale gemello accoglie gli ospiti in una cornice suggestiva vicino alla foce del fiume Piave, accessibile anche via barca. Qui la cucina di Vettorello si conferma protagonista con piatti come il carpaccio di branzino del Lovo, i bottoni di melanzana e le linguine di avena, che raccontano il mare e la terra con equilibrio e raffinatezza. Il dessert Tinomisù, reinterpretazione personale del classico tiramisù, chiude il percorso con un tocco di originalità e gusto.

Il ristorante offre inoltre servizi curati come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e accoglienza per animali di piccola taglia, garantendo un’esperienza gastronomica completa e attenta a ogni esigenza. Un indirizzo imprescindibile per gli amanti della cucina d’autore che desiderano immergersi in un racconto culinario unico, capace di coniugare eleganza, creatività e rispetto per il territorio veneto.