Gesti

Sulla Terrazza del Boff, affacciata sul lago di Garda, lo chef propone un progetto gastronomico che fonde territorio e tecnica con rara eleganza. In un ambiente raffinato, la sala e la pizzeria dialogano armoniosamente: la carta racconta una cucina italiana contemporanea che mette al centro la qualità delle materie prime, la cura nella lavorazione e il rispetto della stagionalità.
La pizza in stile napoletano, firmata dal pizzaiolo Tommaso Loiacono, è un capitolo a sé: impasto soffice e leggero che sostiene condimenti studiati sia nelle versioni classiche sia nelle Collection più ricercate. Tra queste spiccano combinazioni complesse come la Monti Lattari, con crema di carciofi, fiordilatte, ricotta, guanciale e chips di topinambur, o la Parmigiana, costruita su pomodoro, provola di Agerola, parmigiana di melanzane, coulis di basilico e una cialda croccante di Parmigiano Reggiano.

La cucina di sala percorre la stessa via di equilibrio tra tradizione e innovazione: preparazioni eseguite con maestria, tecniche calibrate e attenzione al dettaglio per valorizzare prodotti italiani selezionati. Il menù alterna piatti di alto profilo a proposte più immediate, con particolare cura per la frittura partenopea che compare in un raffinato carosello di proposte fritte, leggere e ben dosate.

L’esperienza gastronomica è completata da una carta dei vini molto ampia, studiata per accompagnare sia le pietanze di cucina sia le pizze più strutturate, offrendo abbinamenti che esaltano aromi e consistenze. L'accoglienza e la mise en place amplificano il carattere dell’esperienza: servizio attento, ambiente esterno panoramico e un’offerta che si presta tanto alla cena ricercata quanto a momenti più conviviali.

Punto di forza: l’equilibrio tra una pizza napoletana di elevata qualità e una cucina di stampo fine dining, unito alla scelta accurata delle materie prime.
Visione dello chef: valorizzare il territorio con tecniche contemporanee per creare piatti riconoscibili e memorabili.