Villa Oretta

Il ristorante, recentemente rinnovato, si distingue per l’armoniosa fusione tra tradizione e modernità, ospitato in due eleganti sale spaziose illuminate da grandi vetrate che incorniciano il maestoso panorama del Becco di Mezzodì. Qui, l’esperienza gastronomica si apre con una selezione di cicheti veneziani autentici, piccoli antipasti che esaltano la cultura culinaria locale, in particolare con la celebre tartina di baccalà mantecato e il tostino al burro e formaggio, veri simboli di un’arte gastronomica radicata e raffinata.

Al centro della proposta culinaria si pone la valorizzazione di ingredienti stagionali e di alta qualità, espressa con maestria nel filetto alla Chateaubriand, accompagnato da una salsa bernese classica e dall’esclusiva presenza delle “castraure”, le tenere punte del carciofo viola di Sant’Erasmo, disponibili da fine aprile a metà giugno. Questa attenzione alla stagionalità e alla territorialità conferisce un carattere unico e distintivo a ogni piatto, esaltando la materia prima con equilibrio e rispetto.

La visione dello chef si manifesta altresì nella reinterpretazione di piatti tradizionali veneziani, come il fegato alla veneziana, proposto con una cottura perfetta e accompagnato da contorni tipici quali la polenta bianca o le patate all’ampezzana, che completano l’esperienza con sapori autentici e profondi. Ogni portata è pensata per raccontare una storia di territorio e passione, offrendo un viaggio sensoriale che unisce tecnica e sentimento.

La cura si estende anche alla proposta dolciaria, che privilegia ricette classiche eseguite con rigore e attenzione, mentre il pane, casereccio, accompagna con naturalezza ogni portata, sottolineando l’importanza della tradizione artigianale. La cantina, infine, offre una selezione calibrata di vini, con ricarichi onesti, che si integrano armoniosamente con le proposte gastronomiche, completando un’esperienza di alta cucina che celebra l’eleganza e la genuinità del territorio.

Un luogo dove la storia incontra l’innovazione, dove ogni dettaglio, dal panorama agli ingredienti, è pensato per offrire un’esperienza gastronomica di livello superiore, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti.