Amistà al Byblos Art Hotel Villa Amistà

Nel cuore dell’elegante Byblos Art Hotel, il ristorante Amistà si distingue come un raffinato connubio tra arte, storia e gastronomia d’eccellenza. Inserito in una dimora storica del XVIII secolo, il locale esprime una visione culinaria che fonde sapientemente tradizione e innovazione, riflettendo l’anima eclettica della villa stessa. L’executive chef Mattia Bianchi, con la sua esperienza internazionale in Europa, Asia e Austria, reinventa le ricette classiche della cucina italiana con tocchi creativi e contemporanei, dando vita a un’esperienza sensoriale unica e coinvolgente.

La proposta gastronomica si articola in tre menù degustazione distinti, pensati per esaltare le diverse sfumature del territorio e della stagionalità. Dal menu tradizionale, che valorizza piatti iconici come i bigoli all’anatra arricchiti da ortiche e foie gras, a quello dedicato ai sapori di lago, mare e laguna, con il celebre brodetto in primo piano, fino all’opzione vegetariana, dove spezie e fermentazioni creano un gioco di equilibrio e profondità. Ogni portata è un viaggio raffinato tra passato e presente, capace di sorprendere e appagare anche i palati più esigenti.

Il valore dell’esperienza si completa con una cantina di straordinaria ricchezza, ospitata in un ambiente cinquecentesco reinterpretato con gusto contemporaneo. Con oltre 1.500 etichette selezionate, la carta dei vini offre una scelta ampia e rara, ideale per accompagnare ogni piatto con abbinamenti studiati e degustazioni esclusive. L’ambiente, che unisce arte contemporanea e design con il fascino antico della villa, crea un’atmosfera intima e sofisticata, perfetta per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello.

Amistà rappresenta così un punto di riferimento per la cucina italiana d’autore, dove la ricerca dell’eccellenza e la passione per l’innovazione si incontrano in un contesto di grande prestigio storico e culturale. L’ospitalità curata e la cura per ogni dettaglio completano un percorso culinario che si fa racconto di un territorio ricco di storia, sapori e suggestioni. Un’esperienza gastronomica che celebra l’arte in tutte le sue forme, trasformando ogni pasto in un momento memorabile di piacere e scoperta.