Ca' 7

Immerso in una suggestiva dimora settecentesca, il ristorante si distingue per un ambiente raffinato che si apre su un incantevole giardino, offrendo un contesto tipicamente veneto di rara eleganza. La cucina, guidata con maestria da Alex Lorenzon, esalta con passione la qualità della materia prima, privilegiando il pesce e valorizzando le verdure in modo innovativo e armonioso. L’olio extravergine di produzione propria e una cantina selezionata, proveniente dalla tenuta di famiglia, arricchiscono ulteriormente l’esperienza gastronomica, conferendo un valore autentico e territoriale ad ogni piatto.

La visione dello chef si manifesta in un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività, con un’attenzione particolare ai classici veneti rivisitati con eleganza e leggerezza. La proposta culinaria spazia da piatti iconici come il filetto di rombo in crosta di spugnole e il risotto mantecato agli scampi, fino a creazioni più originali quali il tataki di tonno accompagnato da variazioni di asparagi e uova. Il menu stagionale, che include un’esclusiva degustazione dedicata agli asparagi bianchi di Bassano del Grappa, riflette la profonda connessione con il territorio e la stagionalità degli ingredienti.

L’atmosfera, intima e al contempo accogliente, si completa con la possibilità di scegliere tra le calde sale interne o il dehors affacciato sul giardino, rendendo ogni visita un momento memorabile. L’attenzione al dettaglio si estende anche ai servizi offerti, come il parcheggio riservato, il menu vegetariano e l’ospitalità verso gli animali di piccola taglia, a testimonianza di una filosofia inclusiva e attenta alle esigenze degli ospiti.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nella capacità di coniugare eleganza, passione e un profondo rispetto per la materia prima, offrendo una cucina di pesce moderna e raffinata, capace di emozionare con sapori autentici e presentazioni curate. Ogni portata è un viaggio sensoriale che celebra la ricchezza del territorio veneto attraverso tecniche contemporanee e un’estetica sobria ma distintiva.

Il dessert, come il celebre tiramisù Ca' 7 con finto biscotto al caffè e gelato al mascarpone, conclude con dolcezza un percorso gastronomico di alto livello. I prezzi sono calibrati per un’esperienza fine dining accessibile, con menu degustazione che permettono di esplorare la varietà e la qualità dell’offerta in modo completo e coinvolgente.