Civico 25

Nel cuore del centro storico, questa osteria contemporanea unisce il calore della tradizione umbra a un gusto deciso per l'innovazione: cucina a vista, atmosfera rustica e un soppalco bohémien creano il palcoscenico ideale per una serata che celebra ingredienti del territorio eseguiti con mano raffinata. La proposta gastronomica è saldamente ancorata alla tradizione regionale, ma interpreta i classici con tocchi creativi — dalle paste ripiene e i primi rustici alle preparazioni di carne che mantengono memoria e contemporaneità.

Il vero cuore dell'esperienza è tuttavia l'abbinamento con una carta dei vini ampia e curata: una selezione enciclopedica con particolare attenzione al Piemonte accompagna i piatti offrendo verticali e scelte pensate per dialogare con le ricette dello chef. La cantina non è semplice complemento ma protagonista dialogante, capace di trasformare la cena in un percorso enologico oltre che culinario.

Lo chef lavora con materie prime locali — tartufo, legumi, carni e ortaggi di stagione — proponendo piatti come la strapazzata al tartufo, i tortelli ripieni di agnello su crema di fave e l'ossobuco alla Marcella, insieme a incursioni extra regionali come il baccalà mantecato con chips di polenta. Le cotture sono attente, le consistenze curate e i contrasti calibrati per offrire piatti gustosi e mai banali, ideali per chi cerca sapori riconoscibili ma reinterpretati con intelligenza.

L'accoglienza è informale e vivace: servizio giovane e spigliato, sala distribuita su due livelli e la possibilità di cenare all'aperto nella bella stagione rendono il locale punto di riferimento per chi desidera una serata conviviale e ben orchestrata.
La ricerca di equilibrio tra piacevolezza, tecnica e sostanza gastronomica rende l'osteria una sosta di gusto e relax nel tessuto urbano della città.

Perfetto per appassionati di vino, coppie e piccoli gruppi che cercano un'esperienza sincera ma curata, il locale conferma la sua identità grazie a una cucina che celebra il territorio senza timore di sperimentare, a una cantina ricca di personalità e a un servizio che valorizza la convivialità contemporanea.