Da Sara

Immersa nella quiete di una autentica casa di campagna a pochi minuti dal casello Orte dell'A1, questa trattoria rappresenta un vero e proprio rifugio per gli amanti della cucina tradizionale umbra. L’ambiente, semplice e curato, si apre su una terrazza ombreggiata per i mesi estivi, mentre l’orto e gli animali da cortile sottostanti forniscono materie prime freschissime e di qualità superiore. La cucina si distingue per la sua schiettezza e genuinità, esaltando i sapori rustici della terra e della tradizione locale, con piatti che raccontano storie di stagioni e di sapori autentici.

La visione dello chef, incarnata dalle sorelle Catia e Lorella Cianchini, si fonda su un profondo rispetto per il territorio e le sue risorse, proponendo un menu che valorizza ingredienti autoprodotti come olio, vino, legumi, verdure, carni e uova. Questa filosofia si traduce in piatti che sono un inno alla semplicità raffinata: dagli antipasti di salumi e formaggi locali, passando per paste fresche artigianali come i manfricoli con verdure di stagione o pappardelle al cinghiale, fino ai secondi a base di selvaggina, faraona alla leccarda e piccione allo spiedo.

L’esperienza gastronomica qui è un viaggio sensoriale che unisce tradizione e passione, con porzioni generose e sapientemente condite, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti. La cantina, essenziale ma ben selezionata, propone vini umbri che accompagnano con equilibrio ogni portata, mentre i dolci al cucchiaio, come la zuppa inglese, e i tozzetti al Vin Santo concludono il pasto con dolcezza e armonia.

Il locale, che evoca atmosfere felliniane grazie agli ambienti ampi, ai lampadari delicati e alle madie colorate, offre un’accoglienza calorosa e familiare, arricchita da servizi attenti come il parcheggio riservato, il menu vegetariano, la possibilità di portare animali di piccola taglia e il servizio doggy bag. Questa trattoria è la scelta ideale per chi desidera immergersi in un’autentica esperienza enogastronomica umbra, dove ogni piatto è espressione di un territorio ricco e generoso.