Maso Runch Hof

Immerso nel verde ai piedi del Parco naturale Puez-Odle, questo maso settecentesco a gestione familiare offre un’esperienza gastronomica autentica che celebra la cucina ladina con cuore e savoir-faire rurale. Varcando la soglia si viene avvolti dal calore delle stube in legno e da un’atmosfera che parla di passione contadina, ingredienti d’alpeggio e ricette tramandate per generazioni, reinterpretate con cura per il palato contemporaneo.

La proposta culinaria è costruita intorno a un menù degustazione fisso in sei portate e a portate della tradizione: zuppe di orzo e carni affumicate, ravioli ripieni (cajinci t'ega), tirtlan fritti con spinaci e ricotta, costine e stinco di maiale serviti con polenta e crauti, oltre a gulasch e altre specialità di montagna. Il punto di forza è la cucina territoriale: piatti robusti e saporiti che esaltano prodotti locali e tecniche casalinghe, serviti in porzioni generose e dal carattere familiare.

L’ospitalità è parte integrante dell’offerta: la famiglia gestisce il maso da oltre duecento anni, allevando animali e coltivando risorse con criteri di sostenibilità, per garantire tracciabilità e un legame diretto con la materia prima. La visione dello chef è radicata nel rispetto del territorio, nella valorizzazione delle erbe d’alta quota e delle preparazioni tradizionali, con un approccio che privilegia autenticità e semplicità gustativa.

La carta dei vini, selezionata prevalentemente tra le etichette dell’Alto Adige, accompagna i piatti con abbinamenti sinceri e coerenti, mentre i dolci di chiusura — dallo strudel alle frittelle fino alla torta Linzer di grano saraceno — chiudono il pasto con il sapore di casa. La struttura dispone inoltre di alcuni chalet e appartamenti per prolungare il soggiorno, rendendo l’esperienza non solo un pasto ma una immersione nella vita del maso.

La prenotazione è obbligatoria: ogni servizio è curato dalla famiglia per offrire un rituale conviviale intimo e genuino, ideale per chi cerca la cucina di montagna in versione autentica e qualitativamente alta. Il valore dell’esperienza risiede nell’unione tra storia, prodotti locali e un’accoglienza famigliare che rende ogni visita memorabile.