Maso Runch Hof

Immerso nel cuore verde della Val Badia, questo storico maso del Settecento rappresenta un autentico scrigno di tradizione gastronomica ladina, custodita gelosamente dalla famiglia Nagler da oltre due secoli. La cucina si distingue per la sua dedizione alla semplicità e all’autenticità, proponendo un menù degustazione fisso di sei portate che celebra i sapori genuini del territorio con preparazioni casalinghe e porzioni generose. Tra le specialità più emblematiche spiccano i cajinci t'ega, ravioli ripieni di spinaci, le costine di maiale accompagnate da polenta e crauti, e lo strudel di mele, dolce tipico che chiude con eleganza l’esperienza gastronomica.

La visione dello chef si fonda su un profondo rispetto per le radici culturali e ambientali, riflesso nella scelta di ingredienti locali e nella cura artigianale di ogni piatto. La piccola ma selezionata carta dei vini, dedicata esclusivamente alle eccellenze dell’Alto Adige, completa armoniosamente il percorso culinario, esaltando i sapori con abbinamenti studiati. Il ristorante offre inoltre un’accoglienza intima e familiare, con ambienti caldi e rustici, dove il legno delle stube e la storicità dell’edificio creano un’atmosfera avvolgente e autentica.

Oltre alla proposta gastronomica, la struttura mette a disposizione alcuni chalet spaziosi e confortevoli per chi desidera prolungare il soggiorno e immergersi completamente nella natura incontaminata ai piedi del Parco naturale Puez-Odle. La gestione sostenibile della fattoria annessa, con la cura degli animali e l’attenzione alle risorse del territorio, testimonia un impegno concreto verso un modello di ospitalità responsabile e rispettoso dell’ambiente.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nella perfetta fusione tra tradizione, territorio e accoglienza familiare, che rende ogni visita un viaggio sensoriale unico e profondo. Qui, la cucina ladina si rivela in tutta la sua schiettezza e ricchezza, offrendo un’autentica immersione nelle radici gastronomiche alpine, capace di soddisfare i palati più esigenti in cerca di un’autentica esperienza fine dining legata alla cultura locale.