Mamesa

Immerso nell'eleganza di un albergo di famiglia, questo ristorante fine dining offre un'esperienza culinaria intima e raffinata, frutto della visione creativa dello chef Marc Bernhart e della cura attenta di Mara Theiner. La cucina si distingue per il suo approccio g-local, una perfetta sintesi tra influenze internazionali e ingredienti locali di eccellenza, come il pregiato wagyu del territorio. Questa filosofia gastronomica si traduce in piatti armoniosi, capaci di esaltare sapori autentici attraverso tecniche contemporanee e un’attenta selezione delle materie prime.

Il menu si articola esclusivamente in due degustazioni, da quattro o sette portate, pensate per guidare gli ospiti in un percorso sensoriale unico e coinvolgente. Tra le creazioni più emblematiche spiccano l’asparago fermentato accompagnato da creme di aglio orsino, ostrica e tuorlo, e il caviale di trota con crumble di aglio orsino, espressioni di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni portata è un invito a scoprire nuove combinazioni di gusto, valorizzate da una presentazione elegante e misurata.

La proposta dolciaria, curata con maestria da Kay Baumgardt, completa l’esperienza con creazioni raffinate e sorprendenti, capaci di lasciare un ricordo indelebile. A impreziosire ulteriormente la serata, una selezione di vini di alta qualità, scelta con attenzione per accompagnare e valorizzare ogni piatto, confermando l’impegno del ristorante nel garantire un servizio impeccabile e una proposta enologica di livello superiore.

In sintesi, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto profilo, dove la passione per la cucina si fonde con un ambiente raccolto e un servizio attento. La visione dello chef, che coniuga sapientemente mondi lontani e tradizioni locali, si traduce in un viaggio culinario memorabile, capace di soddisfare i palati più esigenti e di celebrare il valore autentico della gastronomia contemporanea.