Mamesa

Immerso nell'eleganza di un albergo di famiglia, questo ristorante fine dining offre un'esperienza gastronomica esclusiva e intima, dove la cura per i dettagli si riflette in ogni portata. La cucina g-local dello chef Marc Bernhart è il cuore pulsante del locale, capace di fondere sapientemente influenze internazionali con prodotti di eccellenza del territorio, come il pregiato wagyu locale. La sua visione culinaria si esprime attraverso piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione, esaltando la materia prima con tecniche raffinate e abbinamenti sorprendenti.

Il menu degustazione, proposto in due varianti da quattro o sette portate, è un percorso sensoriale studiato per stupire e coinvolgere il palato. Tra le creazioni più distintive spiccano l'asparago fermentato accompagnato da creme di aglio orsino, ostrica e tuorlo, oltre al caviale di trota con crumble di aglio orsino, esempi emblematici di equilibrio e finezza. Ogni piatto è una composizione armonica che unisce gusto, texture e profumi in un racconto gastronomico unico.

La proposta dolciaria, curata con maestria da Kay Baumgardt, completa l'esperienza con creazioni dolciarie di alta pasticceria, capaci di sorprendere per eleganza e delicatezza. La selezione di vini, accuratamente scelta, accompagna ogni portata valorizzandone le caratteristiche e arricchendo ulteriormente il percorso culinario.

La dimensione intima e raffinata del locale, unita a un servizio attento e discreto, rende questo ristorante una meta imprescindibile per gli amanti della cucina d'autore, alla ricerca di un'esperienza gastronomica che coniughi innovazione, territorio e un'eleganza senza tempo. Un viaggio culinario che celebra l'arte della cucina globale con radici locali, offrendo un valore complessivo che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un momento di autentica emozione e piacere.