Lusernarhof

Il Lusernarhof rappresenta un’eccellenza della cucina trentina, dove la tradizione cimbra e trentina viene reinterpretata con raffinata modernità. Situato in un antico complesso cimbro restaurato con cura, il ristorante offre un’esperienza gastronomica unica, immersa in un paesaggio montano mozzafiato con vista panoramica sulla vallata sottostante. La cucina è caratterizzata da una ricerca costante e da una profonda valorizzazione delle materie prime locali, che si traducono in piatti che raccontano storie dimenticate e sapori autentici, come la celebre patàtana pult.

Lo chef Luca Zotti guida con maestria questo percorso culinario, fondendo studio, sperimentazione e una rete di fornitori locali selezionati con rigore. La proposta gastronomica spazia da ricette tradizionali rivisitate, come il pult un renga – un pan brioche al mais di Storo accompagnato da aringa marinata e affumicata – a creazioni raffinate quali il risotto alle spugnole, lo spaghettone con finocchietto e coregone, fino a piatti di carne come il manzo con cipollotto e rose e lo scamone di agnello con topinambur e aglio nero. Ogni portata esprime un equilibrio perfetto tra gusto e tecnica, valorizzando la montagna e il suo territorio.

L’atmosfera del Lusernarhof è intima e curata nei dettagli, con un servizio attento e cortese che accompagna gli ospiti in un viaggio sensoriale e culturale attraverso i sapori del Trentino e degli altipiani circostanti. Il locale dispone inoltre di un ampio giardino, ideale per momenti di relax, e una carta vini ricca e selezionata, che si affianca a una proposta di gin di qualità, per completare l’esperienza gustativa con abbinamenti ricercati. Il dessert "Omaggio alle Api" incanta con le sue note di miele, cera e polline di castagno, suggellando un percorso gastronomico memorabile.

Il Lusernarhof non è solo un ristorante, ma un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, offrendo un valore complessivo che va oltre il semplice pasto. È un invito a scoprire e riscoprire la cultura enogastronomica della montagna trentina, attraverso una cucina di montagna moderna e autentica, capace di emozionare e sorprendere in ogni dettaglio.