Kuppelrain

Kuppelrain rappresenta un'eccellenza gastronomica a conduzione familiare nel cuore della Val Venosta, dove tradizione e innovazione si fondono in un’esperienza culinaria raffinata e autentica. La cucina, guidata dallo chef Kevin Trafoier, esprime una visione precisa e tecnica, improntata alla valorizzazione degli ingredienti di prossimità con un approccio elegante e senza inutili orpelli. La selezione rigorosa delle materie prime, che provengono principalmente da produttori locali e dall’orto di famiglia, è il fulcro di una proposta che esalta sapori genuini e rassicuranti, arricchita da accostamenti creativi e una presentazione curata.

La famiglia Trafoier, con Jörg in sala e Sonya Egger sommelier, offre un servizio attento e discreto, capace di accompagnare l’ospite in un percorso sensoriale completo. La cantina, di livello superiore, è impreziosita da un servizio al calice d’eccellenza, con bottiglie Magnum e Jeroboam, e da un’attenta selezione di vini che dialogano armoniosamente con i piatti, grazie all’esperienza e alla sensibilità di Sonya. La proposta enologica è parte integrante dell’identità del locale, arricchita da eventi e rassegne che celebrano la cultura del vino nella regione.

Il menu serale offre tre percorsi degustazione da 5 a 7 portate, che spaziano tra piatti iconici come il foie gras d’anatra arrosto con mandorle e mele, la tartare di vitello con caviale di salmerino e la sella di cervo con sedano e polvere di abete rosso. La pasticceria, affidata alla talentuosa Nathalie Trafoier, completa l’esperienza con dessert creativi e golosi, come le praline di cioccolato e la dolce tentazione di pesca. A pranzo, l’offerta si fa più leggera con un menu bistrot che mantiene alta la qualità e la cura nella proposta.

L’atmosfera elegante e confortevole, arricchita da un dehors e una terrazza estiva, rende Kuppelrain un luogo ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica memorabile, dove ogni dettaglio è curato con passione e professionalità. La famiglia Trafoier, con la sua dedizione e la capacità di coniugare tradizione e modernità, conferma il ristorante come un punto di riferimento imprescindibile per l’alta cucina italiana contemporanea nella regione.